<<  60/86 >>

Áprílisi receptek (2019)

21.4.2019 11:14 | Szabó Éva

https://www.terrahirujsag.sk/

   Kedves Főzőcskézők!

   Nem tudom Önök hogy vannak vele, de én mindig nagy szeretettel gondolok vissza az üzemi konyhákra, ahol életem során ettem. Sőt, a szívem csücske a galántai alapiskola konyhája, Istenem milyen jókat főztek ott a szakácsnők! Kertésznének hívták a főszakácsot, áldassék a neve! Igaz, abban az időben abszolút házikaja készült a konyhán, nem voltak mindenféle őrült előírások. Volt rántottcsirke, marhapörkölt tarhonyával és még sorolhatnám. Hírét sem hallottuk a kergemarhakórnak vagy a madárinfluenzának.

   Legjobban a szaftos húsételeket szerettem az iskolai, illetve az üzemi konyhán, és szeretem mindmáig. Rizzsel, tarhonyával (Szlovákiában úgy hívjuk „broki“), esetleg törtkrumplival tálalt, finom kockákra vagy szeletekre vágott szaftos husikat egy-kis zöldséggel. Ha otthon ilyen ételt főzök és megkérdezik mi lesz a kaja, csak annyit mondok: üzemi konyha. Három kedvencem következik, amelyeknél a húsokat nyugodtan variálhatjuk. Használhatunk sertéshúst, marhahúst, csirkemellet, csirkemájat, nyuszihusit stb...

Szabó Éva

 

 

Tejszínes, zöldborsós szeletek

   Hozzávalók: Négy személyre annyi szelet sertéskaraj, amennyit megeszünk, 1 doboz tejszín, egy darab, mondjuk 5 deka kéksajt, hagyma, egy csészényi zöldborsó, 1 sárgarépa, só, bors, vaj.

   Elkészítése: A hússzeleteket kicsit megütögetjük, sózzuk, borsozzuk. Egy teflonserpenyőbe kevés olajat öntünk, hozzáadunk egy darabka vajat. Ezen a zsiradékon pirosra sütjük a hússzeleteket. Kiszedjük, és a maradék zsiradékon üvegesre pároljuk a kockára vágott hagymát. Visszatesszük a húsokat, felöntjük annyi vízzel, hogy éppen csak ellepje, és takaréklángon puhára pároljuk.  Miután ez kész, hozzáadjuk a tejszínt, a zöldborsót és a pici csíkokra vágott sárgarépát. Ha kevés a leve, vizet önthetünk rá. Pár perc múlva a zöldség megpuhul, majd fedő nélkül beforraljuk a finom tejszínes szószt. Végül belemorzsoljuk a kéksajtot (Niva), és kész az isteni étel. Rizzsel tálaljuk.

 

 

Olasz gombás ragu

   Hozzávalók: 40 dkg csíkokra vágott sertéslapocka, 1 doboz csiperkegomba (lehet konzerv is), 2 doboz konzerv vágott paradicsom, 10 deka húsos szalonna, 4 gerezd fokhagyma, vöröshagyma, só, bors, bazsalikom, fekete olajbogyó.

   Elkészítése: Kevés olajon megsütjük a kockákra vágott szalonnát. Hozzáadjuk a szintén felkockázott fokhagymát, vöröshagymát. Kicsit pirítjuk, majd következik a husi. Kevergetve pirítjuk, majd felöntjük a két doboznyi paradicsommal.  Hozzáadunk kb. egy doboznyi vizet is, ezzel kiöblítjük a paradicsomot a konzervdobozokból. Sózzuk, borsozzuk és megszórjuk egy jó teáskanálnyi szárított bazsalikommal. Fedő alatt puhára pároljuk a húst, úgy, hogy félidőben hozzáadjuk a gombát is. Ha konzervet használunk a levével együtt.  A végén eltávolítjuk a fedőt és beforraljuk a szószt annyira, amennyit akarunk, de azért finom, krémes legyen. Ha túl „vizes“, akkor étkezési keményítővel sűrítjük a szaftot. Megkóstoljuk, ha nagyon savanyú a paradicsommártás, kicsi cukorral enyhítsük. Fekete olajbogyót keverünk bele, amelyet már nem kell főzni. Olasz, spenótos tésztával tálaljuk.

 

 

Mustáros, zöldbabos marhahús

   Hozzávalók: 40 dkg marhahús, 1 nagy vöröshagyma, pár gerezd fokhagyma, 1 darab kaliforniai paprika, zöldbab, só, bors, mustár.

   Elkészítése: A húst felvágjuk helyes kockákra vagy csíkokra. Sózzuk, borsozzuk és egy evőkanálnyi mustárral ízesítjük. Forró zsiradékon kicsit lepirítjuk a husikat, majd kikapjuk a serpenyőből. Az ott maradt zsiradékon megfonnyasztjuk a hagymát és a fokhagymát, visszarakjuk a húst és felöntjük annyi vízzel, hogy ellepje. Sózzuk, borsozzuk és kis lángon, néha megkeverve pároljuk.  A vége felé beledobjuk a csíkokra vágott kaliforniai paprikát, zöldbabot és egy kanálnyi mustárt. Megkóstoljuk, ízesíthetjük egy ici-pici cukorral is. Tarhonyával tálaljuk.


Fényképgaléria


Ossza meg ismerőseivel
Facebook  Twitter  Google  LinkedIn  Pinterest  Email 

Hozzászólások

Hozzászólás hozzáadása

Ehhez a cikkhez még nincs hozzászólás


 
<<  60/86 >>



Támogatók – Partnerek


Menü
Aktuális számunk


Elérhetőségek
Kiadónk:
OZ Matúšova zem – Mátyusföld PT
Diakovce 754, 925 81
IČO: 50115286
Regisztrációs sz.: EV4066/10
ISSN 1338-6344
 
Szerkesztőség
Szabó Frigyes
0949 377 888
szabo@terrahirujsag.sk
Hirdetések
Szabó Tamás
0905 752 678
info@terrahirujsag.sk
Előfizetés: 0949 377 888
megrendelem@terrahirujsag.sk

Copyright © 2017 by FriTom International spol. s r.o. Minden jog fentartva!
Tvorba web stránok

Minden jog fenntartva - www.terrahirujsag.sk
Webdesign GRANDIOSOFT
© Copyright

Cookie beállítások
Weboldalunk működéséhez elengedhetetlen sütiket használunk, amelyek lehetővé teszik a weboldal alapvető funkcióinak megvalósítását. Ezeket a sütiket internetböngészője beállításainak módosításával letilthatja, ami befolyásolhatja a weboldal működését. Nem létfontosságú cookie-kat is szeretnénk használni weboldalunk működésének javítása érdekében. Ha engedélyezni szeretné őket, kattintson a hozzájárulásra.
Információk a cookie-król
Egyetértek Személyreszabás Elutasítom
<Vissza
Részletes cookie beállítások
Cookie-kat használunk az oldal alapvető funkcióinak biztosítása és a felhasználói élmény javítása érdekében. Az egyes kategóriákra vonatkozó hozzájárulását bármikor módosíthatja.
<Szükséges cookie-k (sütik)
 
A technikai sütik elengedhetetlenek weboldalunk megfelelő működéséhez. Ezeket elsősorban a termékek kosárban való tárolására, kedvenc termékeinek megjelenítésére, preferenciáinak és vásárlási folyamatának beállítására használják. A technikai cookie-k használatához nem szükséges az Ön hozzájárulása, de azokat jogos érdekünk alapján dolgozzuk fel. Beállíthatja böngészőjét úgy, hogy blokkolja az ilyen fájlokat, vagy értesítse Önt azokról. Ebben az esetben azonban előfordulhat, hogy weboldalunk egyes részei nem működnek megfelelően.
<Analitikai cookie-k
 
Az analitikai cookie-k lehetővé teszik, hogy mérjük weboldalunk teljesítményét és látogatóinak számát.
<Marketing cookie-k
 
A marketing cookie-kat a reklámok és a közösségi hálózatok használják a megjelenített hirdetések testreszabására, hogy azok a lehető legérdekesebbek legyenek az Ön számára.
Engedélyezem az összeset Kiválasztottak engedélyezése Elutasítom
Mentés Elutasítom