logo
Bevásárló kosár

oddelovac

oddelovac
Pozsony
+C
Főmenü
 1/56 >>

Szeptemberi receptek (2021)

4.10.2021 08:57 | Szabó Éva

Kedves Főzőcskézők!

Szeptemberben halételeket kínálok. Ha pikkelyesekről beszélünk, mindig összeszorul a szívem, mert az én drága néhai édesapám nagy horgász volt. Ezzel összefüggésben a szüleim barátai között is sok volt a horgász. Természetesen az asztalunkra is gyakran került halétel. A megszokott halászlén és rántott halon kívül készítettünk halsalátát, füstölt halat, ecetes halat is. Legjobban a paprikás lisztben megforgatott, ropogósra sütött keszeget szerettük. Úgy ropogott a fogunk alatt, mint valami snack!  

Már többször említettem, hogy a családom nagyon szereti a halból készült ételeket. Mindegy, hogy édesvízi vagy tengeri, és a hal mellett lehet rák is. A ráksalátát már évtizedek óta készítem. Ugyan ráksalátának titulálom, de az igazság az, hogy rákot életében nem látott. Surimiből készül, ami rákaromával ízesített felaprított halhús.  Jellegzetes, kellemes édes íze van, ettől olyan különleges ez a saláta. A halpogácsa receptjét albioni tartózkodásom alatt ismertem meg. A britek nagyon szeretik, bármelyik sarkon kapható. A füstölthalas spagettit az olaszok találták ki. Annyira egyszerű, hogy szinte szégyellem leírni, hogyan készül.

 

Ráksaláta

   Hozzávalók: 1 zacskó Surimi, 1 közepes vöröshagyma, 5 közepes nagyságú savanyú uborka, 1 doboz cukorborsó konzerv, 3 kemény tojás, 1 üveg majonéz, só, bors, kicsi cukor, olaj, kapor.

   Elkészítése: Azzal kezdjük, hogy a Surimit vízben, pár perc alatt megfőzzük. Ekkor elereszti azt a műanyagot, amibe egyenként becsomagolták a rudacskákat. Félretesszük kihűlni, és neki látunk a saláta összeállításának. Mintha majonézes krumpli salátát készítenénk karácsonyra, csak a krumpli helyett a Surimit rakjuk bele. Én ollóval vágom kis szeletekbe, úgy keverem a majonézbe. Finoman sózzuk, borsozzuk, belevágjuk a kaprot is. Ha a majonéz nagyon savanyú, kevés cukrot adjunk hozzá. Szépen összekeverjük, tetejére egy kanálnyi olajat öntünk. Hűtőszekrényben pár órán keresztül érleljük.

 

Halpogácsa-halfasírt

   Hozzávalók: Egy csomag fagyasztott, préselt hal, többnyire 4 darab van benne, legalább ½ kg tört krumpli vagy maradék krumplipüré, halfűszer, só, bors.

   Elkészítése: A fagyasztott halat kiolvasztjuk, szűrőn jól kicsepegtetjük a felesleges vizet. Én ilyenkor még kézben is jól „kifacsarom” a halhúst, majd kockákra vágom.

   Összekeverem a krumplipürével, jól befűszerezem sóval, borssal és a halfűszerrel. Egyenként kiformázom a pogácsákat, majd legalább egy fél órára hűtőbe tesszük, ugyanis a massza nagyon lágy, mert nincs benne tojás. Ha kell, kevés zsemlemorzsát is keverhetünk bele. Panírozzuk, liszt, tojás prézli, majd forró olajban kisütjük. Salátával tálaljuk, de feltétként is isteni, valami finom főzelékhez.

 

Füstölthalas-zöldfűszeres spagetti

   Hozzávalók: egy csomag spagetti, 1-2 db kicsontozott, füstölt makréla. Minél több, annál jobb, ütősebb a füstölt íz. Egy doboz csiperkegomba, kevés vaj, 2 dcl tejszín, só, bors, halfűszer és egy csokor bármilyen zöldfűszer (petrezselyem, kapor, snidling, tárkony, rozmaring stb.).

   Elkészítése: Egy nagy serpenyőben kevés vajon átforgatjuk a gombát, hozzáadjuk a levét is. Pár perc alatt puhára pároljuk, majd hozzáadjuk a kockákra-csíkokra vágott füstölt halhúst. Felöntjük a tejszínnel, majd jól befűszerezzük. Addig forraljuk, amíg a tejszín finom krémes lesz. Végül belevágjuk a zöldfűszert. A spagettit kifőzzük, majd nyakon öntjük a finom szósszal. Azonnal tálaljuk, frissen igazán jó.


Fényképgaléria


Ossza meg ismerőseivel
Facebook  Twitter  Google  LinkedIn  Pinterest  Email  Print

Hozzászólások

Hozzászólás hozzáadása

Ehhez a cikkhez még nincs hozzászólás
Hozzászólás hozzáadása
Név *:
Szöveg *:




 
 1/56 >>



Támogatók – Partnerek


Menü
Aktuális számunk


Elérhetőségek
Kiadónk:
OZ Matúšova zem – Mátyusföld PT
Diakovce 754, 925 81
IČO: 50115286
Regisztrációs sz.: EV4066/10
ISSN 1338-6344
 
Szerkesztőség
Szabó Frigyes
0949 377 888
szabo@terrahirujsag.sk
Hirdetések
Szabó Tamás
0905 752 678
info@terrahirujsag.sk
Előfizetés: 0949 377 888
megrendelem@terrahirujsag.sk

Copyright © 2017 by FriTom International spol. s r.o. Minden jog fentartva!
Tvorba web stránok

Minden jog fenntartva - www.terrahirujsag.sk
Webdesign GRANDIOSOFT
© Copyright

Ez az oldal cookie-kat használ, melyekkel még hatékonyabb szolgáltatásokat nyújthatunk. További információkért olvassa el, hogy használjuk a cookie-kat