<<  16/87 >>

Januári receptek (2023)

28.1.2023 11:56 | Szabó Éva

http://www.terrahirujsag.sk/

Kedves Főzőcskézők!

   A történet úgy kezdődött, hogy vettem egy szép, nagy csontos karajt, szűzpecsenyével együtt. Rántott húst kért a család, ezért kellett a hatalmas hús. A csont ment a levesbe, 21 db szelet pedig rántani, hisz´ tudják, sokan vagyunk. A maradék húst felkockáztam, és a sertésszűzzel együtt beraktam a mélyhűtőbe. Milyen jó lesz csak benyúlni érte, ha újra sokan ülünk majd az asztalnál. Így is lett. Az egyik hétvégén, indiai rizses húst főztem a felkockázott karajból, a szűzből pedig hirtelensültet csirkemájjal és mustárszósszal. A főétel pedig spenótos vagdalt lett. Íme, a receptek.

 

Indiai rizses hús

   Azért indiai, mert indiai fűszereket és basmati rizst használtam. Karakteres, fűszeres étel. A basmati rizs nagyon egészséges és különleges. A Himalája lábánál termesztik, illetve Pakisztánban. Kivételesen finom íze van, próbálják ki. Minden szupermarketben kapható. 

   Hozzávalók: 30 dkg sertéshús, 3 gerezd fokhagyma, 1 db vöröshagyma, 1-1 mk chili, koriander és római kömény, 1 kicsi tojás, 2 tk keményítő, só, bors, 1 kis csomag fagyasztott ázsiai zöldség, 1 nagy bögre (3 dcl) basmati rizs.

   Elkészítése: Egy tálacskában összekeverjük a fűszereket a tojással. Megsózzuk, hozzáadjuk a keményítőt, elkeverjük. Ebbe a pácba tesszük pár órára a húst, legjobb még este elkészíteni. Fogunk egy wokot, olajat hevítünk benne és állandóan kevergetve előre sütjük a húst. Amikor kész, kiszedjük, újra öntünk egy kis olajat a wokba, amelybe beletesszük a zúzott fokhagymát és az apróra vágott vöröshagymát. Kevergetve pirítjuk, majd visszatesszük a húst, hogy felvegye a hagymák zamatát. Felöntjük 3 dcl vízzel, lefedve, kis lángon puhára pároljuk. Amikor a husi puha, hozzáadjuk a fagyasztott zöldséget és a megmosott rizst. Jól összekeverjük, megsózzuk és 2 bögre vízzel felöntjük. Lefedve addig pároljuk, amíg a rizs felszívja a nedvességet és szép pergős lesz.

 

Sertés szűzpecsenye csirkemájjal, mustármártással

   Hozzávalók: 1 db szűzpecsenye, egy kis tálca csirkemáj, 5 dkg vaj, só, bors, majoránna, mustár, mustármag.

   Elkészítése: A sertésszüzet feldaraboljuk, kb. 2 cm szeletekre. Tenyerünkkel óvatosan picit laposra nyomjuk a húst. Mindkét felét megsózzuk, borsozzuk, majd vékony réteg mustárral megkenjük. Pihentetjük. Addig előkészítjük a csirkemájat. Megtisztítjuk, szárazra töröljük. Borsozzuk és majoránnát szórunk rá, pihentetjük. Egy lábasban olajat hevítünk, majd nagy lángon elősütjük a szűzpecsenyét. Kivesszük, alufóliába csomagoljuk és 180 fokos sütőben kb. még 10 percig pároljuk. Amikor kivesszük a sütőből, 10 percig pihentessük, csak azután csomagoljuk ki. A lábasban a maradék olajhoz öntünk egy keveset, gyorsan megpirítjuk a csirkemájat, majd kevés vizet aláöntve megsütjük.

   Elkészítjük a mustármártást: 5 dkg vajat megolvasztunk 1,5 evőkanál finomlisztet megfuttatunk rajta. Felöntjük 3 dcl húslevessel, hozzáadjuk a mustármagot. Ha nincs húsleves, kockából is főzhetünk. Kevergetve, pár perc alatt mártás sűrűségűre főzzük. Mustárral, borssal, sóval, cukorral ízesítjük. Ha kész, egy kis darab hideg vajat keverünk bele. Aki szereti, pár csepp tejszínnel is gazdagíthatja.

 

Spenótos vagdalthús

   Hozzávalók: 1,5 kg darált sertéshús, 3 szelet tejbe áztatott kenyér, 3 db tojás, 1 db apróra vágott vöröshagyma, 3 gerezd zúzott fokhagyma, só, bors, majoránna, 1-1 kanál ketchup, mustár. A spenóthoz: 10 kocka fagyasztott spenót, 3 gerezd fokhagyma, bors és 4 db háromszög sajt. A lekenéshez 1 db tojás.

    Elkészítése: A húst összekeverjük a hozzávalókkal, és jól kidolgozzuk. Ha nagyon lágy lenne a massza, tehetünk hozzá egy-két kanál prézlit. Pihentetjük a húst, addig elkészítjük a spenótot. Egy kis fazékban felolvasztjuk a spenótkockákat. Egy deci vizet öntünk alá, hogy gyorsabban kiolvadjon. Ezután borsozzuk és beletesszük a zúzott fokhagymát. Gyorsan összerottyantjuk, óvatosan leöntjük róla a vizet, majd a spenótot botmixerrel pürésítjük. Belekeverjük a sajtokat. Egy tepsibe sütőpapírt teszünk, leolajozzuk a közepét. Ide halmozzuk a darálthusi felét, rákanalazzuk a spenótot, majd a hús másik felével befedjük. Kezünkkel szép kis rudat formázunk, megkenjük a felvert tojással. 180 fokos sütőben, alufóliával lefedve 1 óra alatt megsütjük. Közben megpucolunk egy kiló kisebb krumplit, pár darab sárgarépát. Egy óra elteltével lekapjuk az alufóliát, a vagdalt mellé halmozzuk a megsózott krumplikat, sárgarépát. Addig sütjük, amíg a krumpli puha, a vagdalt pedig szép aranybarna nem lesz.


Fényképgaléria


Ossza meg ismerőseivel
Facebook  Twitter  Google  LinkedIn  Pinterest  Email 

Hozzászólások

Hozzászólás hozzáadása

Ehhez a cikkhez még nincs hozzászólás


 
<<  16/87 >>



Támogatók – Partnerek


Menü
Aktuális számunk


Elérhetőségek
Kiadónk:
OZ Matúšova zem – Mátyusföld PT
Diakovce 754, 925 81
IČO: 50115286
Regisztrációs sz.: EV4066/10
ISSN 1338-6344
 
Szerkesztőség
Szabó Frigyes
0949 377 888
szabo@terrahirujsag.sk
Hirdetések
Szabó Tamás
0905 752 678
info@terrahirujsag.sk
Előfizetés: 0949 377 888
megrendelem@terrahirujsag.sk

Copyright © 2017 by FriTom International spol. s r.o. Minden jog fentartva!
Tvorba web stránok

Minden jog fenntartva - www.terrahirujsag.sk
Webdesign GRANDIOSOFT
© Copyright

Cookie beállítások
Weboldalunk működéséhez elengedhetetlen sütiket használunk, amelyek lehetővé teszik a weboldal alapvető funkcióinak megvalósítását. Ezeket a sütiket internetböngészője beállításainak módosításával letilthatja, ami befolyásolhatja a weboldal működését. Nem létfontosságú cookie-kat is szeretnénk használni weboldalunk működésének javítása érdekében. Ha engedélyezni szeretné őket, kattintson a hozzájárulásra.
Információk a cookie-król
Egyetértek Személyreszabás Elutasítom
<Vissza
Részletes cookie beállítások
Cookie-kat használunk az oldal alapvető funkcióinak biztosítása és a felhasználói élmény javítása érdekében. Az egyes kategóriákra vonatkozó hozzájárulását bármikor módosíthatja.
<Szükséges cookie-k (sütik)
 
A technikai sütik elengedhetetlenek weboldalunk megfelelő működéséhez. Ezeket elsősorban a termékek kosárban való tárolására, kedvenc termékeinek megjelenítésére, preferenciáinak és vásárlási folyamatának beállítására használják. A technikai cookie-k használatához nem szükséges az Ön hozzájárulása, de azokat jogos érdekünk alapján dolgozzuk fel. Beállíthatja böngészőjét úgy, hogy blokkolja az ilyen fájlokat, vagy értesítse Önt azokról. Ebben az esetben azonban előfordulhat, hogy weboldalunk egyes részei nem működnek megfelelően.
<Analitikai cookie-k
 
Az analitikai cookie-k lehetővé teszik, hogy mérjük weboldalunk teljesítményét és látogatóinak számát.
<Marketing cookie-k
 
A marketing cookie-kat a reklámok és a közösségi hálózatok használják a megjelenített hirdetések testreszabására, hogy azok a lehető legérdekesebbek legyenek az Ön számára.
Engedélyezem az összeset Kiválasztottak engedélyezése Elutasítom
Mentés Elutasítom