<<  4/100 >>

Decemberi receptek (2024)

21.12.2024 20:56 | Szabó Éva

http://www.terrahirujsag.sk/

Kedves főzőcskézők!

   Újra itt a karácsony, a csodaszép ünnep, és a nagy főzések, sütések ideje.

   Az osztrák krumplisaláta ezeréves recept. Akik néha-néha átugornak a szomszédos Ausztriába és „wiener schnitzelt” rendelnek biztos, hogy a köret ez a finom saláta. Azért is gondoltam, hogy közzéteszem ezt a receptet, mert nem mindenki szereti, vagy csak nem eheti a majonézes változatot. Ennek a salinak a különlegessége a húsleves, vagy alaplé. Nem kell bele savanyú uborka, cukorborsó, így, a maga egyszerűségében kiváló.

   Desszertnek pedig egy isteni mákosguba tortát kínálok, szentestére is elkészíthető, hiszen a mákos guba karácsonyi étel. A bőség és a gazdagság szimbólumaként van jelen az ünnepi asztalon a sok-sok apró mákszem.

 

Osztrák krumplisaláta

   Hozzávalók: 1,5 kg jó lisztes krumpli, 1 db nagyobb lilahagyma, ½ liter alaplé vagy húsleves, 10 ek. finom olaj, lehet olíva is, 6 ek. finom ecet, só, bors, 2 ek. mustár, kevés cukor és zöldfűszer, ami lehet kapor, petrezselyemzöldje, snidling, tárkony.

   Elkészítése: Az első lépés, hogy alaplét főzünk, vagy a vasárnapi húslevesből megmentünk egy adagot a salátához. Egy tálacskában habverővel kikeverjük az olaj, az ecetet és a mustár keverékét, majd sózzuk, borsozzuk. Egyneművé, selymesre kell keverni. Megkóstoljuk, ha nagyon savanyú, adjunk hozzá cukrot. Ezek után úgy szervezzük a munkát, hogy minden hozzávaló, a félholdakra vágott lilahagyma, a forró alaplé vagy húsleves és a meleg krumpli – amit héjában megfőztünk és „azbesztkezünkkel” meg is pucoltunk – előttünk legyen. Fogunk 1 db főttkrumplit és botmixerrel pépesítjük az alaplében. Ettől az öntet sűrűbb, krémes lesz. Előkapjuk a salátástálat és rétegezzük a hozzávalókat ebben a sorrendben: krumpli karikákra vagy kockára vágva, só, hagyma, zöldfűszer, pár kanál az olajos öntetből. Ha elkészültünk a rétegezéssel, ráöntjük a krumplis alaplevet és miután kihűlt, lefóliázzuk és betesszük a hűtőbe legalább egy éjszakára. Néha átkeverhetjük, sózzuk, ha még kell. Tálalás előtt megszórjuk friss zöldfűszerrel.

 

Mákosguba torta

   Hozzávalók: 1 csomag előresütött guba (üzletben kapható 270 g kiszerelésben), 0,5 l tej, 15 dkg darált mák, 6 ek. kristálycukor, 1 vaníliáscukor, 4 tojás. A krémhez: 4 dcl tej, 1 vaníliás pudingpor (Zlatý klas), 1 vaníliáscukor, 4 ek. kristálycukor, 200 ml tejszín. Pár kanál lekvár és ehető cukorgyöngyök a díszítéshez.

   Elkészítése: Első lépésként vajjal kikenjük a tortaformát. Beleszórjuk a ketté vágott gubákat, fontos, hogy kettévágjuk különben szilveszterre sem szívja meg magát az öntettel. Elválasztjuk a négy tojást, a sárgáját habverővel kikeverjük a cukorral és a vaníliáscukorral. A tejet forráspontig hevítjük, majd egy merőkanálnyit állandó keverés közben hozzáadunk a tojásos keverékhez, hőkiegyenlítésként. Elkeverjük, majd zsupsz visszaöntjük a tejhez, amelyet kevergetve felfőzzük. Tulajdonképpen olyan, mintha madártejet főznénk. Amikor kész, ráöntjük a gubákra, elkeverjük és pihentetjük, hogy a guba megszívja magát. Amikor ez kész, 180 fokos sütőben megsütjük. Kihűtjük, a tetejét vékonyan megkenjük valami finom lekvárral.

   Közben megfőzzük a kemény vaníliáspudingot, még forrón a lábasban letakarjuk fóliával, hogy ne bőrösödjön be. Kihűtjük, majd puhára verjük a tejszínhabot és összevegyítjük, selymesre keverjük a pudinggal. Rátesszük a gubára, letakarjuk és jól kihűtjük. Tálaláskor megszórjuk a dekorációs gyöngyökkel.

   Az egyszerűbb verzió, ha a megsült, kihűlt gubára a lekvár után tojáshabot teszünk. A négy tojásból megmaradt fehérjét felverjük 4 kanál cukorral és egy kis citromlével. Forró sütőben picit karamelizáljuk, szárítjuk a habot.

 

   Áldott, boldog karácsonyi ünnepeket és egészségben, finom ízekben, kellemes élményekben gazdag új esztendőt kívánok minden kedves olvasónak!

 


Fényképgaléria


Ossza meg ismerőseivel
Facebook  Twitter  Google  LinkedIn  Pinterest  Email 

Hozzászólások

Hozzászólás hozzáadása

Ehhez a cikkhez még nincs hozzászólás


 
<<  4/100 >>



Támogatók – Partnerek


Menü
Aktuális számunk


Elérhetőségek
Kiadónk:
OZ Matúšova zem – Mátyusföld PT
Diakovce 754, 925 81
IČO: 50115286
Regisztrációs sz.: EV4066/10
ISSN 1338-6344
 
Szerkesztőség
Szabó Frigyes
0949 377 888
szabo@terrahirujsag.sk
Hirdetések
Szabó Tamás
0905 752 678
info@terrahirujsag.sk
Előfizetés: 0949 377 888
megrendelem@terrahirujsag.sk

Copyright © 2017 by FriTom International spol. s r.o. Minden jog fentartva!
Tvorba web stránok

Minden jog fenntartva - www.terrahirujsag.sk
Webdesign GRANDIOSOFT
© Copyright

Cookie beállítások
Weboldalunk működéséhez elengedhetetlen sütiket használunk, amelyek lehetővé teszik a weboldal alapvető funkcióinak megvalósítását. Ezeket a sütiket internetböngészője beállításainak módosításával letilthatja, ami befolyásolhatja a weboldal működését. Nem létfontosságú cookie-kat is szeretnénk használni weboldalunk működésének javítása érdekében. Ha engedélyezni szeretné őket, kattintson a hozzájárulásra.
Információk a cookie-król
Egyetértek Személyreszabás Elutasítom
<Vissza
Részletes cookie beállítások
Cookie-kat használunk az oldal alapvető funkcióinak biztosítása és a felhasználói élmény javítása érdekében. Az egyes kategóriákra vonatkozó hozzájárulását bármikor módosíthatja.
<Szükséges cookie-k (sütik)
 
A technikai sütik elengedhetetlenek weboldalunk megfelelő működéséhez. Ezeket elsősorban a termékek kosárban való tárolására, kedvenc termékeinek megjelenítésére, preferenciáinak és vásárlási folyamatának beállítására használják. A technikai cookie-k használatához nem szükséges az Ön hozzájárulása, de azokat jogos érdekünk alapján dolgozzuk fel. Beállíthatja böngészőjét úgy, hogy blokkolja az ilyen fájlokat, vagy értesítse Önt azokról. Ebben az esetben azonban előfordulhat, hogy weboldalunk egyes részei nem működnek megfelelően.
<Analitikai cookie-k
 
Az analitikai cookie-k lehetővé teszik, hogy mérjük weboldalunk teljesítményét és látogatóinak számát.
<Marketing cookie-k
 
A marketing cookie-kat a reklámok és a közösségi hálózatok használják a megjelenített hirdetések testreszabására, hogy azok a lehető legérdekesebbek legyenek az Ön számára.
Engedélyezem az összeset Kiválasztottak engedélyezése Elutasítom
Mentés Elutasítom