Áprílisi receptek (2021)

Kedves Főzőcskézők!

   Két incsi-fincsi husis receptet hoztam nektek, amelyek gyorsan elkészíthetők, megfelelnek ebédre, de vacsira is. A csirkemellest én magam találtam ki, tehát saját recept. Egy serpenyőben készül, tehát a mosogatásnál ennek tuti örülni fogsz. Ha hazajöttök a munkából, kézmosás után fél óra alatt összedobjátok, és amíg sül a sütőben lehet keresztrejtvényt fejteni, gyereket nevelni, vagy csak úgy pihenni. Az asztalnál meg kajánul bezsebelhetjük a dicséretet, mert garantálom, hogy mindenkinek ízleni fog.

   A sonkás receptet a neten találtam, és ilyen hangzatos nevet adtam neki, hogy „Töltött krumplis lepény”. Ha csak a címét olvassa az ember, már összefut a nyál a szájában. Volt otthon elég sok maradék krumplipüré és azon gondolkodtam mit vele. Nem szeretek ételt kidobni, és szörföztem egy kicsit a világhálón azzal, hogy mit is kezdjek a krumplipürével. Megtaláltam ezt a szenzációs receptet, kicsit változtattam rajta és nagyon bejött.  Már csak azért is, mert ebben a receptben egyben van a hús és a köret. Jó sok salátával tálaljuk.

Kéksajtos csirkemell sült krumplival

   Hozzávalók: 4 személyre 2 db csirkemell, ha nagyevők vagyunk, akkor fejenként egy darab csirkemell, 10-15 dkg kéksajt, egy csomag bacon szalonna, de a sima házi is megfelel, csak nagyon vékonyra kell vágni. Kevés só, bors és 1 kg burgonya.

   Elkészítése: A csirkemellet hosszában, átlósan kettévágjuk, kicsit megsózzuk. A kéksajtot szép karcsú stanglikra szeleteljük. Fogjuk a csirkemellet és oldalról éles késsel egy kicsi zsebet vágunk rajta. Ebbe az odúba helyezzük a kéksajtot. A húst szépen „összenyomkodjuk” és körbe tekerjük szalonnával.

   Fogunk egy tepsit, kikenjük zsiradékkal, ráhelyezzük a beízesített krumplit, majd a tetejére az elegáns húsokat. 180 fokon 50 perc alatt készre sütjük. A szalonna megvédi a húst a kiszáradástól, és a zsebben tanyázó finom, aromás olvadt sajttól is szaftos lesz.

Töltött krumplis lepény

   Hozzávalók: 4 személyre kb. 50 dkg krumplipüré, de lehet több is. Egy maroknyi petrezselyemzöld, 15 kg reszelt keménysajt, só, bors, illetve ahány lepényt formázunk, annyi  szelet jó minőségű sonka és finom sajtszelet.

   Elkészítése: A krumplipürét jól beízesítjük, ha maradékból készítjük, akkor feljavítjuk az ízét, mert tudjuk, hogy az állott krumpli íztelen. Belekeverjük az apróra vágott petrezselyemzöldet és a reszelt sajtot. Tojás nem megy bele, a sajt fogja összetartani a lepénykéket. Jól kidolgozzuk, majd nedves kézzel kiszaggatunk 8 gombócot.  Fogjuk az első gombócot, szétterítjük a tenyerünkre, ráhelyezzük a félbe hajtott sonkát, sajtot és egy másik gombóccal befedjük. Szép, rántott hús alakúra formázzuk. Addig nyomogatjuk, tapicskoljuk, hogy ne lógjon ki sem a sonka, sem a sajt. Ha ez megvan, a szép kis lepénykéket lisztbe, tojásba és zsemlemorzsába forgatjuk. Forró zsiradékban kisütjük, mint a rántott húst. Szerintem sütőben, sütőpapíron is lehetne, de akkor a tetejére tennék egy kanál tejfölt. Majd kipróbálom így is. Céklasalátával tálaljuk.