logo
Bevásárló kosár

oddelovac

oddelovac
Pozsony
+C
Főmenü
<<  12/32 >>

Szeptemberi receptek (2018)

21.9.2018 08:31 | Szabó Éva

   Kedves Főzőcskézők!

   A nyáron több hétvégi összejövetel volt nálunk, amelyek ugye a jó ételekről is szólnak. Saját kreációimmal, pulykamellből készült finomságokkal örvendeztettem meg a családot, remélem önöket is sikerül. Ugye, az idei nyár őrülten forró volt, kevesebbet is ettünk, mint hűvös időben, de azért volt egy-két lakoma.

 

Fokhagymakrémleves

   A fokhagymás krémlevesről annyit, hogy sokfélét kipróbáltam, de ez a mostani az abszolút befutó. Tuti recept azoknak, akik szeretik a fokhagyma isteni ízét. Az egésznek az a lényege, hogy sült fokhagymából készítettem.  Egyenként alufóliába csomagoljuk a fokhagyma fejeket és egy óra alatt megsütjük a sütőben. Ezt bármikor megtehetjük, (amikor például más ételt készíttünk a sütőben), ugyanis a hűtőben eláll a megsütött fokhagyma.

   Hozzávalók: 3 fej sült fokhagyma, 4 gerezd friss fokhagyma, alaplé vagy 2 db leveskocka, liszt, tejszín, só, bors és a díszítéshez petrezselyemzöld.

   Elkészítése: Azzal kezdjük, hogy ha nincs maradék húsleves, hogy egy liternyi vízben felfőzzük a leveskockákat. A megsült fokhagymákat is szépen kinyomkodjuk a gerezdekből, kicsit macerás munka, de megéri. Ezekután fogunk egy lábast vagy fazekat, egy jó löttyintésnyi olajhoz adunk egy szép darab vajat és felhevítjük. Három evőkanálnyi lisztből finom rántást készítünk. Lecseréljük a fakanalat habverőre, és a még meleg alaplével fokozatosan felöntjük a rántást. Mintha besamelt készíttenénk, csak tej helyett alaplét használunk. Ha az egész litert felhasználtuk, jöhet még 8 dcl sima víz. Felforraljuk, belerakjuk az isteni sült fokhagymát, sót, borsot, a nyers fokhagymát összezúzva és a tejszínt. Jól elkeverjük a habverővel és kisebb lángon állandó keverés mellett pár percig forraljuk. Petrezselyemzölddel díszítjük.

 

Pulykafalatok

   Egy szép nagy pulykamellet vásároltam és az elkeskenyedő végéből készítettem ezt a finom, pikáns, szaftos ételt. A zöldségeket szezonálisan variálhatjuk, tehát bármikor elkészíthető.

   Hozzávalók: 75 dkg kg pulykamell csíkokra vágva, 15 dkg húsos szalonna, 1 kicsi cukkini, 1 db vöröshagyma, 1 db zöldpaprika, pár szem paradicsom, só, bors és csípöspaprika.

   Elkészítése: a csíkokra vágott pulykamellet 2 kanál szójaszószban legalább fél órán keresztül pácoljuk, majd egy wokban forró olajon aranybarnára sütjük. Kiszedjük és félretesszük. A megmaradt zsiradékon megsütjük a csíkokra vágott szalonnát, a cikkekre vágott hagymát, és a falatnyira vágott zöldpaprikát.  Ha kész, megszórjuk csípős erőspaprikával, majd jöhet a lereszelt cukkini, amely fel fog oldódni az ételben és szépen besűrítti a szószt. Elég egy jó maréknyi. Sózzuk, borsozzuk. Visszarakjuk, a pulykamellet felöntjük 1,5 dcl vízzel és lefedve addig pároljuk, amíg a hús puha, omlós nem lesz. A vége felé pár cikk paradicsom is kerül az ételbe.  

 

Vajas zöldségköret

   Télen fagyasztott termékből, de nyáron friss zöldségből készítem a vajas zöldségköretet.  Sós vízben ressre főzöm a zöldségeket, majd jéghideg vízben lehűtöm, hogy megmaradjon a szép színük. Egy lábasban vajat olvasztok, (legalább kétkanálnyit) rádobom a lecsepegtetett zöldséget. Sózom, borsozom és vegetával megszórom. Összeforgatom, és forrón tálalom különböző húsok mellé, ahogy a fotón is látszik.

 

 

 

 

 

 

Kéksajtos pulykamell

   Hozzávalók: 1 kg pulykamell, fűszerkeverék, só, pár deka kéksajt.

   Elkészítése: baromfihúshoz való fűszerkeverékkel és sóval beszórom az egészben hagyott húsdarabot. Alufóliába csomagolva egy éjszakán át pácolom a hűtőszekrényben. Elkészítésekor kicsomagolom, megvárom, amíg szobahőmérsékletű lesz, majd forró olajon minden oldalán szép, piros kérget sütök rá. Légmentesen visszacsomagolom egy újabb adag alufóliába, és alacsony hőmérsékleten (kb.150 fokon) 2-2,5 órán keresztül sütöm. Ha kikapjuk a sütőből, 20 percig nem nyúlunk hozzá, majd kicsomagoljuk és éles késsel rézsútosan felszeleteljük. Megszórjuk morzsolt kéksajttal és tálaljuk.


Fényképgaléria


Ossza meg ismerőseivel
Facebook  Twitter  Google  LinkedIn  Pinterest  Email  Print

Hozzászólások

Hozzászólás hozzáadása

Ehhez a cikkhez még nincs hozzászólás
Hozzászólás hozzáadása
Név *:
Szöveg *:




 
<<  12/32 >>



Támogatók – Partnerek


Menü
Aktuális számunk


Elérhetőségek
Kiadónk:
OZ Matúšova zem – Mátyusföld PT
Diakovce 754, 925 81
IČO: 50115286
Regisztrációs sz.: EV4066/10
ISSN 1338-6344
 
Szerkesztőség
Szabó Frigyes
0949 377 888
szabo@terrahirujsag.sk
Hirdetések
Szabó Tamás
0905 752 678
info@terrahirujsag.sk
Előfizetés: 0949 377 888
megrendelem@terrahirujsag.sk

Copyright © 2017 by FriTom International spol. s r.o. Minden jog fentartva!
Tvorba web stránok

Minden jog fenntartva - www.terrahirujsag.sk
Webdesign GRANDIOSOFT
© Copyright

Ez az oldal cookie-kat használ, melyekkel még hatékonyabb szolgáltatásokat nyújthatunk. További információkért olvassa el, hogy használjuk a cookie-kat