logo
Bevásárló kosár

oddelovac

oddelovac
Pozsony
+C
Főmenü
+
+



 1/13 >>

Januári receptek (2018)

22.1.2018 19:36 | Szabó Éva

Kedves Főzőcskézők!

   Elérkezett az új esztendő, a sok jókívánság mellett azt remélem, hogy idén is nagyon sikeresek leszünk a gasztronómia terén. Szeretném, ha mások is bekapcsolódnának Terrás „kiskonyhánkba”, és főznék a jobbnál-jobb ételeket. Nagy örömömre most az alábbi receptekből hármat barátnéim készítettek. A finom tárkonylevest, amely igazi egytálétel is lehet, és aminek olyan szép a ragyogó fehérsége; és a gyerekek sütijét, amelyet a felnőttek is nagy szeretettel kóstolgatnak Varga Ági  készítette. A zöldséges husit pedig kolleginám, (akinek egyszer az éhes békákat köszönhettük), Németh Éva. Mindketten taksonyi lakosok, akik nagyon jól főznek és sütnek. A Pavlova torta az én művem, próbálják ki. Amint van valami maradék tojásfehérje, máris keverhetik is a finomságot.

 

Finom tárkonyleves

tárkonyleves   Hozzávalók: 400 dkg csirkemell (lehet kevesebb is), 1-1 darab sárgarépa, petrezselyem, 1 kisebb zellergumó, 1 db közepes vöröshagyma, 200 dkg zöldborsó, só, fehérbors, tárkony (szlovákul estragón), citromlé, egy kanál mustár, 4,5 dkg liszt, 1-1 doboz tejföl, tejszín, 1,5 l alaplé vagy húsleves, egy kanálnyi vaj.

   Elkészítése: A vajon megfonnyasztjuk az apróra vágott vöröshagymát. Fokozatosan hozzáadjuk a felkockázott csirkemellet a zöldségeket. Megsózzuk, borsozzuk és kevés víz hozzáadásával puhára pároljuk. Felöntjük a zöldségeket az alaplével vagy a maradék húslevessel, és forrásba hozzuk. Egy tálban összekeverjük a tejszínt, tejfölt, mustárt és a lisztet és ezzel a keverékkel behabarjuk a levest. Megszórjuk a tárkonnyal, ízesítjük citromlével és kis lángon összeforraljuk a finom levest.

 

Zöldséges husi

Zöldséges_husi   Hozzávalók: 1 kg lapocka, 1 vöröshagyma, 2-2 db sárgarépa, petrezselyem, 10 db sampinyon, só, bors, vegeta, pirospaprika, 1-1 konzerv kukorica, zöldborsó, petrezselyemzöldje.

   Elkészítése: Az apróra vágott vöröshagymát megfonnyasztjuk egy kevés olajon. Rádobjuk a felvágott zöldséget, gombát és félpuhára pároljuk. Hozzáadjuk a kockákra vágott lapockát, megszórjuk pirospaprikával, sózzuk, borsozzuk és egy kicsi vegetát is szórunk rá. Felöntjük kb. 2 dcl vízzel, lefedjük, és addig pároljuk, amíg a hús puha lesz. Ha ez megvan, hozzáadjuk a konzerv kukoricát és a zöldborsót. Felönthetjük, hogy jó szaftos legyen, de ebben az esetben kicsi liszttel besűríthetjük az ételt. Egyet rottyantunk rajta, megszórjuk petrezsemzölddel, végül rizzsel, vagy színes olasz tésztával tálaljuk.

 

 

 

 

Gyerekek kedvenc sütije

süti   Hozzávalók: A tésztához: 35 dkg liszt, 8 dkg vaj (lehet Rama is), 10 dkg cukor, 2 evőkanál méz, csipet só, fahéj, 1 teáskanál szódabikarbóna, 2 evőkanál kakaó, 1 nagy tojás.

   A krémhez: 5 dcl tej, 2 csomag tejszínes pudingpor, 15 dkg cukor, 5 dkg vaj, 25 dkg mascarpone.

   Elkészítése: Gőz fölött egy tálban összekeverjük a cukrot, tojást, mézet, fahéjat, kakaót és a vajat. Ha elkészül, kicsit hagyjuk a keveréket hűlni, majd fokozatosan hozzáadjuk  a lisztet, sót, szódabikarbónát és jól összedolgozzuk a tésztát. Egy kicsit pihentetjük, majd két részre osztjuk. Egyenként kisodorjuk és lisztezett tepsi hátán megsütjük a lapokat. Kb. 6 percig sütjük.

   A krémhez a pudingot megfőzzük, lehűtjük, majd hozzákeverjük a vajat, a cukrot és a mascarponet. Finom, selymes krémet keverünk, amelyet rákennünk az egyik megsült lapra. Ráhelyezzük a másikat, amelyet bevonhatunk csokival. Egy éjszakán át a hűtőben pihentetjük, majd nagy gyönyörűséggel elfogyasztjuk.

 

 

Pavlova

pavola   Volt egyszer egy csodaszép, balerina Anna Pavlova, akinek tiszteletére sütötték meg az első Pavlova tortát messze Új-Zélandon. A fehér habcsókból készült torta a balerina légies tüllruhájára emlékeztet, amelyet tejszínhabbal és gyümölcsökkel tuningolunk fel. Nagyon látványos, gyönyörű és finom. Igazi ünnepi édesség, de vasárnapra is megsüthetjük a húsleves és a rántotthús mellé.

   Hozzávalók: 6 tojás fehérje, csipet só, 25 dkg kristálycukor, 3 kiskanál étkezési keményítő, vanília aroma, 1 kiskanál almaecet, 2 doboz tejszín és bármilyen gyümölcs.

   Elkészítése: Nagyon egyszerű. Előmelegítjük a sütőt 180 fokra. A tojásfehérjéket a sóval félkeményre verjük, majd további keverés közben hozzáadjuk a cukrot, a vanília aromát és az ecetet. Gyönyörű fényes, kemény habot kapunk, amelyre rászitáljuk a keményítőt. Óvatosan spatulával belekeverjük. Tepsire sütőpapírt teríttünk, a tortaformánkat ceruzával körberajzoljuk. A rajzolt körbe halmozzuk a tojáshabot, szépen elegyengetjük. A végeredmény egy szép kerek totra legyen. Betoljuk a sütőbe, a hőfokot visszavesszük 140 fokra. Egy órán keresztül szikkasztjuk. Ezekután résnyire nyitjuk a sütő ajtaját, így hagyjuk kihűlni a habcsókot. Ha kikapnánk a forró sütőből, összeesne.

   A tejszínt kemény habbá verjük, ráhalmozzuk a kihűlt habcsókra, tetejére gyümölcsöt rakunk és megszórjuk étcsokoládé forgáccsal.

 

   Boldog új esztendőt kívánok minden kedves főzőcskéző és nem főzőcskéző olvasónak!

 


Fényképgaléria


Ossza meg ismerőseivel
Facebook  Twitter  Google  LinkedIn  Pinterest  Email  Print

Hozzászólások

Hozzászólás hozzáadása

Ehhez a cikkhez még nincs hozzászólás
Hozzászólás hozzáadása
Név *:
Szöveg *:




 
 1/13 >>



Támogatók – Partnerek


Menü
+
+
Aktuális számunk


Elérhetőségek
Kiadónk:
OZ Matúšova zem – Mátyusföld PT
Diakovce 754, 925 81
IČO: 50115286
Regisztrációs sz.: EV4066/10
ISSN 1338-6344
 
Szerkesztőség
Szabó Frigyes
0949 377 888
szabo@terrahirujsag.sk
Hirdetések
Szabó Tamás
0905 752 678
info@terrahirujsag.sk
Előfizetés: 0949 377 888
megrendelem@terrahirujsag.sk

Copyright © 2017 by FriTom International spol. s r.o. Minden jog fentartva!
Tvorba web stránok

Minden jog fenntartva - www.terrahirujsag.sk
Webdesign GRANDIOSOFT
© Copyright

Ez az oldal cookie-kat használ, melyekkel még hatékonyabb szolgáltatásokat nyújthatunk. Szolgáltatásaink igénybevételével Ön beleegyezik a cookie-k használatába. További információ