logo
Bevásárló kosár

oddelovac

oddelovac
Pozsony
+C
Főmenü
+
+
<<  16/31 >>

Áprilisi receptek (2018)

25.4.2018 20:28 | Szabó Éva

Kedves Főzőcskézők!

   Bevallom, nagyon szeretem a húsvéti ünnepeket. Főleg azért, mert jelzi már a közeledő tavaszt, megjelennek a nárciszok, jácintok, és az én lelkem is kitárul. Szeretem azért is, mert összejön a család, örülünk egymásnak, nagyokat eszünk - én pedig főzhetek, főzhetek, főzhetek ...

   Idén különleges recepteket próbáltam ki, amelyek nemcsak húsvétkor, hanem máskor is – kis képzavarral szólva - „megállják a helyüket” az asztalon, mert igazi ünnepi étkek! Azt ugye tudjuk, hogy a húsvéti ételek főszereplője a sonka, amelyet szépen szeletelve, tojással, tormával, esetleg primőr zöldségekkel díszítve tálalunk a locsolóknak húsvét hétfőn. A másik főszereplő a bárány, de bevallom, képtelen vagyok „gyermek” - állat húsát elfogyasztani. Kisbárány, kiskecske, kisborjú, kismalac - nálam szóba sem jöhet. Édesapámnak, Isten nyugosztalja, igen világoltam egyszer erről a barbár emberi szokásról, hogy bébi állatot eszünk, mire ő csendesen végighallgatott, majd tömören megjegyezte: oktondi…

   Tehát visszatérve a húsvéti ételekhez, bárányt nem készítettem, különben is tájainkon ez nem is szokás. A megszokott sonkából csináltam incsi-fincsi ételeket, amelyek nagyon finomak lettek, mindenkinek ajánlom, vendégváró lakomának is megfelel.

 

Leveles tésztába „öltöztetett” sonka

   Hozzávalók: 1 szép darab sonka (nem házi, sima üzleti, vákumos csomagolásban),

   1 csomag üzleti levelestészta, 15-20 db fagyasztott spenótgolyó, pár gerezd fokhagyma, só, bors.

   Elkészítése: A sonkát alufóliába csomagoljuk, először hosszában majd keresztben, úgy, hogy ne szivárogjon ki a sonka leve. Sütőben 180 fokon egy órán át sütjük-pároljuk, és ott a sütőben az alufóliában hagyjuk kihűlni, ezért legjobb ezt este megcsinálni.

   A spenótot úgy készítjük el, hogy egy ici-pici olajra rádobjuk a golyókat, kis lángon megvárjuk, hogy kiolvadjanak. Sózzuk, borsozzuk és fokhagymával ízesítjük. Addig főzzük, míg a leve elpárolog, de tésztaszűrőn is lecsepegtetjük, sőt kanállal jól kinyomkodjuk belőle a nedvességet. Sűrű fokhagymás, spenótos pépet kell kapnunk. 

   Ha ezzel megvagyunk, fogjuk a levelestésztát, kisodorjuk akkorára, hogy a sonkánkat szépen befedje majd. A tésztát megkenjük a kihűlt spenóttal, ráhelyezzük a hideg sonkát, amelyet késsel szép formásra nyesegetünk (A nyesedéket felhasználhatjuk a salátába), és szépen, szorossan becsomagoljuk. A végeket is jól összenyomkodjuk. Hűtőbe tesszük a becsomagolt szépséget, addig, míg bedurrantjuk a sütőt 200 fokra. Ha a sütő forró, kikapjuk a sonkát a hűtőből, felvert tojással lekenjük, és szép aranyszínűre, ropogósra sütjük.

 

Tojássaláta

   Ez a saláta tulajdonképpen a majonézes krumplisaláta tojásos változata, húsvétkor kifejezetten illik az ünnepi asztalra, elvégre a tojás  a legrégibb húsvéti eledelek egyike; az életnek, az újjászületésnek a jelképe.

   Hozzávalók: 10 db főtt tojás, vöröshagyma, vagy póréhagyma, 10 db kisebb savanyúuborka, 1 doboz zöldborsó, só, bors, 1 üveg majonéz, a sonka nyesedékek - és aki szereti -, tehet bele főtt sárgarépát, zellert is, vagy akár egy doboz kukoricát is.

   Elkészítése: Egy szép nagy tálba tesszük a majonézt, jól kikeverjük egy csepp olajjal. Belehalmozzuk a szép kis kockákra vágott zöldségeket, a lecsepegtetett zöldborsót és a sonka nyesedékeket. Sózzuk, borsozzuk, és a legvégén beletesszük a karikákra vágott tojást. Óvatosan összeforgatjuk, tálalásig a hűtőben érleljük.

 

 

Tejfölös-sajtos sonka

   Az eredeti recept csirmellből készül, egy hazai szakácskönyvben olvastam.  Gondoltam változtatok kicsit rajta, a csirkemell helyett füstölt húst fogok használni. Nagyon bejött, nemcsak finom volt az étel, hanem mutatós is.  

   Hozzávalók: 15-20 deka főtt füstölthús, 6 karika kolbász, 3 tojás, 5 evőkanál tejföl, 20 deka reszelt sajt, 3 evőkanál liszt, só, bors, snidling és körülbelül 12 darab bacon szalonna.

   Elkészítése: Egy őzgerincformát kibélelünk alufóliával és a baconnal úgy, hogy a szalonna és az alufólia is túllógjon a forma peremén. A füstölthúst szép, ujjnyi darabokra vágjuk, belerakjuk a formába a kolbászkarikákkal együtt. Egy keverőtálban összekeverjük a lisztet a tojásokat, tejfölt és a reszeltsajtot. Sózzuk, borsozzuk és ezt a keveréket ráöntjük a húsra. Villával szépen megemelgetjük a húsikat, hogy mindenhová kerüljön a finom sajtos szószból. Kicsit magát az őzgerincformát is megütögetjük, hogy a szósz az egész formát ellepje. Ráhajtjuk a kilógó szalonnacsíkokat, majd az alufóliát is. Tepsire tesszük és kb. 30-40 percig sütjük 180 fokon. A tojásos, tejfölös, sajtos keveréknek össze kell „állnia”. Ekkor az alufólia segítségével kiborítjuk az egész tartalmat a tepsire, és újra visszadugjuk a sütőbe, hogy az egész szalonnával borított csodaszép pirosra süljön.

   Ha kicsit kihűl, jó éles késsel szeletekre vágjuk, snidlinggel megszórjuk és elfogyasztjuk.


Fényképgaléria


Ossza meg ismerőseivel
Facebook  Twitter  Google  LinkedIn  Pinterest  Email  Print

Hozzászólások

Hozzászólás hozzáadása

Ehhez a cikkhez még nincs hozzászólás
Hozzászólás hozzáadása
Név *:
Szöveg *:




 
<<  16/31 >>



Támogatók – Partnerek


Menü
+
+
Aktuális számunk


Elérhetőségek
Kiadónk:
OZ Matúšova zem – Mátyusföld PT
Diakovce 754, 925 81
IČO: 50115286
Regisztrációs sz.: EV4066/10
ISSN 1338-6344
 
Szerkesztőség
Szabó Frigyes
0949 377 888
szabo@terrahirujsag.sk
Hirdetések
Szabó Tamás
0905 752 678
info@terrahirujsag.sk
Előfizetés: 0949 377 888
megrendelem@terrahirujsag.sk

Copyright © 2017 by FriTom International spol. s r.o. Minden jog fentartva!
Tvorba web stránok

Minden jog fenntartva - www.terrahirujsag.sk
Webdesign GRANDIOSOFT
© Copyright

Ez az oldal cookie-kat használ, melyekkel még hatékonyabb szolgáltatásokat nyújthatunk. Szolgáltatásaink igénybevételével Ön beleegyezik a cookie-k használatába. További információ