logo
Bevásárló kosár

oddelovac

oddelovac
Pozsony
+C
Főmenü
<<  11/55 >>

Októberi receptek (2020)

27.10.2020 14:16 | Szabó Éva

   Kedves Főzőcskézők!

   Beszélgessünk egy kicsit a sajtról, ami a Jóisten egyik legnagyobb gasztronómiai találmánya! Annyiféle sajt van, hogy az elmondhatatlan, ráadásul a sajt olyan élelmiszer, amelyből bármikor, bármilyen formában fenséges fogások készíthetők. A bonyolulttól az egyszerű sonkás szendvicsig, amely megpakolva valami jóféle sajttal királyi étek. És akkor hol van még a kéksajt kellemes fanyarsága, a parmezán egyedisége, a feta sóssága, a brie puhasága (benne sült dióval), a csodálatos füstöltsajtok, a penészes camamberek, a lágy kecskesajt, az istenien nyúlós mozarrella és az a sokféle ömlesztett sajt. E havi számunkban ennek a csodálatos élelmiszernek tisztelgek, három olyan recepttel, amelyek nagyon finomak, szép színesek és felidézik a meleg nyári napsütést.

 

Zsemlefondü

   Ezt a receptet nagy előszeretettel készítettem olyankor, amikor kevés volt az időm, de mégis azt akartam, hogy valami fincsi meleg vacsora kerüljön az asztalra. A volt férjem nagyon szerette, ha üzletben járt és nagy zsömléket látott, azonnal vett belőlük, hogy legyen sajtos fondü.  Napjainkban az a baj, hogy nincs mindenhol ilyen nagy zsömle, ami a képen látható, ugyanis csak ez a jó ehhez az isteni étekhez.

    Hozzávalók: 4 személyre 4 db zsömle, 20 dkg húsos szalonna,1 gerezd fokhagyma, 1 doboz tejföl, 2 db ömlesztett sajt (Bambino, Karička), egy csokor snidling, só, bors. Egyébként maradék kemény sajtokat is felhasználhatunk hozzá csak reszeljük le.

   Elkészítése: A szalonnát apró kockákra vágjuk, és jó ropogósra megsütjük. Szűrőkanállal kiszedjük egy tálba, a zsírját félretesszük. A szalonnákhoz keverjük a sajtokat, tejfölt a zúzott fokhagymát, snidlinget. Óvatosan sózzuk, borsozzuk és jól összekeverjük. A zsömléknek levágjuk a kalapját, és kiszedjük a közepét. Az üregeket megkenjük a szalonnazsírral majd megtöltjük a sajtos keverékkel. Rátesszük a kalapokat, megkenjük szalonazsírral és tepsibe rakjuk. A kiszedett zsömlebelet is a tepsibe halmozzuk, a maradék szalonazsírral csepegtessük meg. Forró sütőbe tolva, 10 perc alatt ropogósra sütjük. Evőeszköz nélkül, kézzel esszük, először a kalapját, majd fokozatosan tördelve a zsemlét, illetve a megsült zsömlebelet mártogatva a csodás meleg sajttengerbe.

 

Sajttal töltött paprika

   Hozzávalók: 4 db különböző színű kaliforniai paprika, 125 dkg puha vaj, 4 db kocka ömlesztett sajt (Apetito, Syrokrém), 1 db főtt tojás, egy-egy kis csokor snidling, petrezselyemzöld, 5 dkg sonka, só, bors.

   Elkészítése: A paprikák csumáját kiszedjük és kb.1 cm vastagságban levágjuk a paprikák karimáját. A karimákat apró kockákra vágjuk, és a többi hozzávalót is, a sonkát, tojást és a zöldfűszereket. A puha vajat és a sajtot jól kikeverjük, sózzuk, borsozzuk majd hozzáadjuk az apróra vágott hozzávalókat. A keverékkel megtöltjük a paprikákat, amelyeket egyenként alufóliába csomagolva lehűtjük. Fontos, hogy vajat használjunk, mert a vaj összefogja a keveréket és akkor a paprikákat szépen vékonyan tudjuk szeletelni. Előételnek is megfelel, de reggelire, vacsira kétszersülttel, vagy friss bagettel is tökéletes.

 

 

 

Sült halloumi sajt

   A halloumi sajt egy tömör, téphető, nagyon sós sajt, amelyet nagyszerűen lehet grillezni. A szupermarketekben főleg ciprusi halloumit lehet vásárolni. Az alábbi recept is ebből készült és nagyon finom volt. Fontos, hogy egy szép, dekoratív nagy tálon szervírozzuk. Én is az ajándékba kapott (köszönjük, Judit!) csodás, portugál porcelánt vetettem be.

   Hozzávalók: 2 csomag halloumi sajt, 2 db római saláta, egy negyed jégsaláta, 5-5 szem piros és sárga miniparadicsom, zellerlevél. Az öntethez 2 evőkanál édes csiliszósz, 1 evőkanál méz, 2 evőkanál víz, egy kiskanál jófajta ecet.

   Elkészítése: A tál aljára rakjuk a csíkokra vágott jégsalit, ráhalmozzuk a leveleire szedett római salátát, de a salátaszíveket hagyjuk egyben. Szétszórjuk a félbe vágott paradicsomokat, majd a gasztronómiai remekmű legtetejére kerülnek a negyedekre vágott salátaszívek. (Ezek a legropogósabbak.) Ha ez kész, fogjuk a sajtokat és szép vaskos darabokra felvágjuk. Grillserpenyőben megsütjük, és azonnal a salátákra halmozzuk. A jól összekevert öntetből először a sajtokra kanalazunk, majd a maradékkal a salátaleveleket is megcsepegtetjük. Nem sózzuk, mert a halloumi nagyon sós.


Fényképgaléria


Ossza meg ismerőseivel
Facebook  Twitter  Google  LinkedIn  Pinterest  Email  Print

Hozzászólások

Hozzászólás hozzáadása

Ehhez a cikkhez még nincs hozzászólás
Hozzászólás hozzáadása
Név *:
Szöveg *:




 
<<  11/55 >>



Támogatók – Partnerek


Menü
Aktuális számunk


Elérhetőségek
Kiadónk:
OZ Matúšova zem – Mátyusföld PT
Diakovce 754, 925 81
IČO: 50115286
Regisztrációs sz.: EV4066/10
ISSN 1338-6344
 
Szerkesztőség
Szabó Frigyes
0949 377 888
szabo@terrahirujsag.sk
Hirdetések
Szabó Tamás
0905 752 678
info@terrahirujsag.sk
Előfizetés: 0949 377 888
megrendelem@terrahirujsag.sk

Copyright © 2017 by FriTom International spol. s r.o. Minden jog fentartva!
Tvorba web stránok

Minden jog fenntartva - www.terrahirujsag.sk
Webdesign GRANDIOSOFT
© Copyright

Ez az oldal cookie-kat használ, melyekkel még hatékonyabb szolgáltatásokat nyújthatunk. További információkért olvassa el, hogy használjuk a cookie-kat