Júliusi receptek (2022)

Kedves Főzőcskézők!

   Júliusi főzőcskénk azoknak a konyhatündéreknek próbál segíteni, akik a nyár folyamán sokkal többet főznek, mint általában. A napsütötte hónapokban ki-be járnak a gyerekek, unokák, látogatók. Nálunk is állandóan tele van a ház. A következő ételeket én hobbit ételeknek nevezem, a hasonlatot a Gyűrűk ura című filmből vettem. A hobbitok ugyanis nagyon sokat ettek, volt reggeli, második reggeli, ebéd, második ebéd, vacsora, második és harmadik vacsora. És ez nálunk is így van, két főétkezés között mindig kell még valami hobbit étel. Valami könnyű, de finom, ne terhelje meg a gyomrot. Különböző szendvicsek, saláták, tortillák, ízes kenők, stb…és természetesen édesség is.

   A kenőkéket, nevezhetjük szendvicskrémnek is, mi nagyon szeretjük friss zöldséggel.  Érdemes egyszerre többfajtát készíteni, nagy öröm az asztalnál a sokszínű különböző finomság. Annyit még, hogy a kenőkéhez mindig Rama margarint használjunk, ne vajat. A vaj ugyanis a hűtőben megkeményedik, így a finomság is kemény, illetve a margarint jó habosra ki lehet keverni, ettől a kenő finom, könnyű habos lesz.

Gorgonzolás sajtos kenő

   Hozzávalók: 20 dkg gorgonzola, 20 dkg margarin. Robotgépben összeturmixoljuk a hozzávalókat és már kész is.  Semmi más adalék nem kell hozzá, mert a gorgonzola nagyon sós és aromás.

Kolbászos

   Hozzávalók: 2 db jó szárazkolbász és 20-25 dkg margarin. Mint a kéksajtnál, itt is robotgépben összeturmixoljuk az alapanyagokat kicsi só hozzáadásával.

Tojásos-hagymás

   Ha jól tudom, ez a kenő zsidó eredetű, libazsírral készül. Én kacsazsírt használtam, az is tökéletesen megfelelt.

   Hozzávalók: 3 db keménytojás, 1 db szép nagy vöröshagyma, 1 db háromszög ömlesztett sajt, só, bors és kb. 1 kanál kacsazsír, snidling. Szintén, ahogy a többinél, összeturmixoljuk a hozzávalókat. Jó kenhető állagot kell kapnunk, ha sűrű lenne, adjunk még hozzá kacsazsírt.

Tortilla tekercsek hidegen

   A tortilla tekercs igazi parti-étel. Nincs vele sok gond, egyszerre sok és változatos totrillákat készíthetünk. Amint valaki nyafogni kezd, hogy „úgy ennék valamit”…csak benyúlunk a hűtőbe. A tortillát én veszem, nem magam készítem. A lényeg, hogy valami jó ízes alappal kenjük meg a lapokat, pakoljunk bele mindenféle finomságot. Újra csepegtessük meg a szósszal, tekerjük fel  és már lakmározhatunk is.  

   Én a tortillákat sonkával, sajttal, illetve sertéssülttel, babbal, kukoricával és friss, ropogós zöldségekkel töltöttem meg. Az alap fokhagymás szósz volt, ami abból áll, hogy 2 gerezd összezúzott fokhagymát elkevertem 5 kanál majonézben, amelyhez adtam még 2 kanál ketchupot. Tekergetés előtt a tortillákat száraz palacsintasütőben átforrósítjuk, oldalanként pár másodpercig. Ha nagyon megsütjük kemény lesz, nem tudjuk majd jól feltekerni. Még melegen megkenjük a szósszal, közepére halmozzuk a finomságokat és jó szorosan feltekerjük. Lehet legyező formára, vagy hengerre, amelyeket végül kettőbe, illetve szeletekre vágva fogyasztunk.

Gyümölcsszelet

   Ez az édesség olyan, mintha fagyiból készült volna. Sok finom gyümölccsel, jól lehűtve, mennyei. Legjobb este elkészíteni, hogy legyen ideje összeérni.

   Hozzávalók: 300g keksz, 130 g olvasztott vaj, 500 g mascarpone, 2 doboz tejszín, 1 zselatinpor, 100 g cukor és gyümölcs, mondjuk úgy 300 g. Eper, ribizli, szeder stb…

   Elkészítése: A kekszet ledaráljuk, összekeverjük az olvasztott vajjal. A tejszínt felverjük a cukorral, majd belekeverjük a mascarponet. Szép, selymesre keverjük a krémet, hozzáadjuk a gyümölcsöt. Kóstoljuk meg, ha nem elég édes, adjunk még hozzá cukrot. A zselatint 1 dcl vízben felfőzzük, majd kevergetve, picit lehűtve  hozzáadjuk a tejszínes krémhez. Egy tepsit kibélelünk folpackkal, vastagon rászórjuk a kekszet, egy keveset hagyjunk a tetejére. Ráöntjük a krémet, spatulával elrendezzük, hogy szép egyenletes legyen. Hűtőben jól lehűtjük, Tálaláskor a süti tetejét leszórjuk a maradék keksszel.