<<  9/87 >>

Szeptemberi receptek (2023)

6.10.2023 18:45 | Szabó Éva

https://www.terrahirujsag.sk/

Kedves főzőcskézők!

   Könnyű nyári ebédre gyakran készítenek a franciák quicht, ami tulajdonképpen nem más, mint egy nagy sós pite. A quiche lorraine (ejtsd: kis loren) talán az egyik a legismertebb francia pite. Nos, én is kipróbáltam a saját receptemet, családomnak a jó, sűrű gulyásleveshez második fogásnak lencsesalátát és különböző sós pitéket, valamint virslis-tojásos muffint tálaltam. Forróságban kifejezetten jólesik egy ilyen ebéd, könnyű, finom és laktató. A piténél a feltétet variálhatjuk szezonális zöldségekkel és mindenféle húsfélével. Egyszóval azt teszünk rá, amit szeretünk. Én háromféle pitét sütöttem: cukkinis-paradicsomosat, kéksajtos-hagymásat és zöldséges-sonkásat. A sósmuffin pedig virslis lett.

 

Lencsesaláta

   Hozzávalók: (4 személyre) 15 dkg fekete beluga lencse, 2 közepes érett paradicsom, 3 szál újhagyma, 5 dkg feta, babérlevél, só, bors, ecet és egy kevés cukor.

   Elkészítése: A lencsét 1 db babérlevél társaságában puhára főzzük. Lecsepegtetjük és még melegen belekeverjük a következő öntetbe: 1 dcl víz, 2 ek. finomabb ecet, 2 ek. cukor, só és csipetnyi bors. Párszor átkeverve kihűtjük. Tálaláskor egy szép tál közepére halmozzuk a lencsét majd megszórjuk a cikkekre vágott paradicsommal és a felkarikázott újhagymával. Fetakockákkal díszítjük.

 

 

 

 

Virslis-tojásos muffin

 

   Hozzávalók: (12 db) 1 fej vöröshagyma, 4 db virsli, 130 g durvára reszelt sajt, 8 db tojás, 70 ml tej, só, bors és egy ½ kiskanál sütőpor.

   Elkészítése: A kockákra vágott hagymát olajon megpároljuk. Hozzáadjuk a felkarikázott virsliket és kicsit még sütögetjük. A muffinformát jól kikenjük zsiradékkal, mindegyik aljába teszünk a virslis keverékből, majd a reszelt sajtból. A 8 db tojást felverjük a tejjel, sóval, borssal és a sütőporral. A keverékkel óvatosan feltöltjük a formákat, és forró sütőben, 180 fokon kb.20 percig sütjük. Csiliszósszal, tartármártással vagy salátával tálalhatjuk.

 

 

 

 

Sós pite

   A piténél egy adag receptje következik, s ha többen vagyunk, és többféle pitét akarunk, természetesen a hozzávalókat megszorozzuk. Mivel nekem három piteformám van, három különböző nagyságú pitét sütöttem.

   Hozzávalók: 20 dkg liszt, 12 dkg hideg vaj vagy margarin, 1 tojás, só, hideg víz.

   Elkészítése: A lisztet elmorzsoljuk a hideg, felkockázott zsiradékkal és a felvert tojással. Sóval és pár kanál hideg víz hozzáadásával összedolgozzuk a tésztát. Ha kész, folpackba csomagolva legalább 30 percig pihentetjük a hűtőben. Ezután a lisztezett gyúródeszkán kinyújtjuk a tésztát, majd belesimítjuk, óvatosan belenyomkodjuk a kikent piteformába úgy, hogy szép hullámos pereme legyen. Villával megszurkáljuk a tésztát, majd előremelegített sütőben 180 fokon 15 perc alatt félig megsütjük. Van, aki szárazbabot, vagy valami más hüvelyest önt a tésztára előresütésnél, hogy ne hólyagosodjon fel, de én ezt kihagytam. A félig sült tésztákra halmozzuk a tölteléket, leöntjük egy tojásos-tejszínes keverékkel majd a forró sütőben szép pirosra sütjük a csodás pitéket.

   Cukkinis-paradicsomos töltelék: Egy kisebb lereszelt cukkinit kevés olajon szinte szárazra pároltam. Sóztam, borsoztam, és 2 nagy gerezd fokhagymát is reszeltem bele. A pitére rátépkedtem 3 szeletke sonkát, ráhalmoztam a cukkinit, belenyomkodtam a kis félbevágott paradicsomokat és felöntöttem 4 db tojás és 2 dl tejszín keverékével. A tojásos keverékbe sót, borsot és aprított petrezselyemzöldet tettem.

   Kéksajtos-hagymás töltelék: Nagyon egyszerű, mert a kéksajtot csak nagyobb darabokban morzsoltam a tésztán, megszórtam egy maroknyi újhagymakarikával. Vigyázat! A tojásos-tejszínes keverékhez itt nem adunk sót, mert a kéksajt önmagában már nagyon sós.

   Zöldséges-sonkás töltelék: Különböző zöldségeket egyforma csíkokra vágunk, például hagyma, sárgarépa, zöldbab, gomba, és kevés olajon sózva borsozva megpároljuk. Hozzáadunk 5 dkg csíkokra vágott sonkát, majd a keveréket a pitére simítjuk. Jöhet a tojásos-tejszínes keverék, amelybe a só és a bors mellett apróra vágott kaprot teszünk.


Fényképgaléria


Ossza meg ismerőseivel
Facebook  Twitter  Google  LinkedIn  Pinterest  Email 

Hozzászólások

Hozzászólás hozzáadása

Ehhez a cikkhez még nincs hozzászólás


 
<<  9/87 >>



Támogatók – Partnerek


Menü
Aktuális számunk


Elérhetőségek
Kiadónk:
OZ Matúšova zem – Mátyusföld PT
Diakovce 754, 925 81
IČO: 50115286
Regisztrációs sz.: EV4066/10
ISSN 1338-6344
 
Szerkesztőség
Szabó Frigyes
0949 377 888
szabo@terrahirujsag.sk
Hirdetések
Szabó Tamás
0905 752 678
info@terrahirujsag.sk
Előfizetés: 0949 377 888
megrendelem@terrahirujsag.sk

Copyright © 2017 by FriTom International spol. s r.o. Minden jog fentartva!
Tvorba web stránok

Minden jog fenntartva - www.terrahirujsag.sk
Webdesign GRANDIOSOFT
© Copyright

Cookie beállítások
Weboldalunk működéséhez elengedhetetlen sütiket használunk, amelyek lehetővé teszik a weboldal alapvető funkcióinak megvalósítását. Ezeket a sütiket internetböngészője beállításainak módosításával letilthatja, ami befolyásolhatja a weboldal működését. Nem létfontosságú cookie-kat is szeretnénk használni weboldalunk működésének javítása érdekében. Ha engedélyezni szeretné őket, kattintson a hozzájárulásra.
Információk a cookie-król
Egyetértek Személyreszabás Elutasítom
<Vissza
Részletes cookie beállítások
Cookie-kat használunk az oldal alapvető funkcióinak biztosítása és a felhasználói élmény javítása érdekében. Az egyes kategóriákra vonatkozó hozzájárulását bármikor módosíthatja.
<Szükséges cookie-k (sütik)
 
A technikai sütik elengedhetetlenek weboldalunk megfelelő működéséhez. Ezeket elsősorban a termékek kosárban való tárolására, kedvenc termékeinek megjelenítésére, preferenciáinak és vásárlási folyamatának beállítására használják. A technikai cookie-k használatához nem szükséges az Ön hozzájárulása, de azokat jogos érdekünk alapján dolgozzuk fel. Beállíthatja böngészőjét úgy, hogy blokkolja az ilyen fájlokat, vagy értesítse Önt azokról. Ebben az esetben azonban előfordulhat, hogy weboldalunk egyes részei nem működnek megfelelően.
<Analitikai cookie-k
 
Az analitikai cookie-k lehetővé teszik, hogy mérjük weboldalunk teljesítményét és látogatóinak számát.
<Marketing cookie-k
 
A marketing cookie-kat a reklámok és a közösségi hálózatok használják a megjelenített hirdetések testreszabására, hogy azok a lehető legérdekesebbek legyenek az Ön számára.
Engedélyezem az összeset Kiválasztottak engedélyezése Elutasítom
Mentés Elutasítom