logo
Bevásárló kosár

oddelovac

oddelovac
Pozsony
+C
Főmenü
<<  4/83 >>

Októberi receptek (2023)

6.11.2023 12:24 | Szabó Éva

Kedves főzőcskézők!

   Szeretem a karajt vesepecsenyével vásárolni. A húsos csontok a levesbe kerülnek, a karajból rántott hús lesz, a vesepecsenyével viszont gondom van. Az az igazság, hogy nem tudok jó vesepecsenyét sütni. Tudom, nem szabad nagyon megsütni, de ha rózsaszín a belseje egyszerűen képtelen vagyok megenni.  Nekem a rozéra sült hús nyers. Ha pedig tovább sütöm, akkor meg rágós és ízetlen. Hiába vagyok működő konyhatündér, a vesepecsenye kifog rajtam… a mélyhűtőmben meg már egy ideje fagyoskodott 2 db vesepecsenye. Közeledett egy nagylétszámú családi hétvége, gondoltam egyet, nosza rákerestem a You tube-on, és találtam egy „fonatos” vesepecsenyés receptet. Összejött a család apraja-nagyja, a vesepecsenye mellé volt még gombaszósz, ezzel a szósszal tálaltam a sajtos-húsos fasírtgolyókat is. Desszertnek egy isteni sajttortát kreáltam. Sütés nélkül készült, pikk-pakk össze lehet dobni és nagyon finom.

 

Fonatos szűzsült

   Hozzávalók: 1 vagy több db lehártyázott, megtisztított vesepecsenye,1 csomag bacon szalonna, só, bors, mustár, fokhagymapor, olaj.

   Elkészítése: A húst éles késsel hosszában ketté vágjuk, majd a kapott fél húsokat, szintén hosszában 3-3 csíkra vágjuk úgy, hogy a keskenyebb végét nem vágjuk át. Sózzuk, borsozzuk. Mindegyik csíkocskára terítünk egy bacon szeletet és összefonjuk, mint a copfot. A végét fogpiszkálóval vagy hústűvel összetűzzük. Egy tálacskában összekeverünk 2 ek olajat egy kiskanál mustárral és szárított fokhagymával. A keveréket ráecseteljük a húsfonatokra és így pácoljuk pár órát, esetleg egy éjszakát. Olajat forrósítunk egy serpenyőben, és nagy lángon előpirítjuk az összefont vesepecsenyét, oldalanként 3-3 percig. Aláöntünk 1 dcl vizet, majd lefedve, előmelegített sütőben, 200 fokon 15-20 percig sütjük.

   Kapros krumplipürével és gombaszósszal tálaltam.

 

 

Fasírtgolyók gombaszósszal

   Hozzávalók: 35 dkg darált sertéshús, 15-20 dkg reszelt sajt, 1 kisebb vöröshagyma, 2 gerezd fokhagyma, 2 kisebb tojás és 2 db beáztatott kifli vagy kenyérszelet. Só, bors, 1-1 kiskanál mustár és ketchup. A gombaszószhoz egy doboz gomba, kevés olaj, vaj, tejszín, szárított gomba fűszer.

   Elkészítése: Mint a fasírtnál, az alapanyagokat jól összedolgozzuk, beízesítjük a fűszerekkel. Vizes kézzel golyókat formázunk, meghempergetjük zsemlemorzsában és forró olajban kisütjük. A gomba szószhoz egy csepp olajon és egy jó kanálnyi vajon megpirítjuk a felnegyedelt csiperkét. Sózzuk, borsozzuk, felöntjük 2 dcl vízzel, és addig főzzük, amíg a gomba megpuhul. Hozzáadjuk a tejszínt, amelybe 1 jó kanál lisztet keverünk és megszórjuk szárított gombaporral. Beforraljuk, végül pár csepp citromlével ízesítjük.

 

 

Csokis sajttorta

   Hozzávalók: 20 dkg kakaós keksz, 8 dkg vaj, 1 doboz tejszín (2dl), 2 doboz mascarpone (500 g), 10 dkg étcsoki, 10 dkg porcukor. A ganázshoz: 10 dkg étcsokoládé és 1 dl tejszín.

   Elkészítése: A kekszet ledaráljuk, a vajat olvasszuk fel és keverjük el a darált keksszel. Egy csatos tortaforma alját béleljük ki sütőpapírral és nyomkodjuk bele a kekszes keveréket. Tegyük a hűtőbe pihenni egy órára. A mascarponét keverjük össze a porcukorral és az olvasztott étcsokival. A tejszínt verjük kemény habbá, majd azt is forgassuk óvatosan a csokis keverékbe. Ezt a krémet öntjük a kekszes alapra, majd legalább 4 órára a hűtőbe tesszük. A tetejére ganázst készítünk, ami abból áll, hogy a felmelegített tejszínt ráöntjük a csokira, és szép simára kikeverjük. Amikor már selymes a csoki, ráöntjük a sajttortára. Jól kihűtve, gyümölccsel vagy csokiforgáccsal díszítve tálaljuk.


Fényképgaléria


Ossza meg ismerőseivel
Facebook  Twitter  Google  LinkedIn  Pinterest  Email  Print

Hozzászólások

Hozzászólás hozzáadása

Ehhez a cikkhez még nincs hozzászólás
Hozzászólás hozzáadása
Név *:
Szöveg *:




 
<<  4/83 >>



Támogatók – Partnerek


Menü
Aktuális számunk


Elérhetőségek
Kiadónk:
OZ Matúšova zem – Mátyusföld PT
Diakovce 754, 925 81
IČO: 50115286
Regisztrációs sz.: EV4066/10
ISSN 1338-6344
 
Szerkesztőség
Szabó Frigyes
0949 377 888
szabo@terrahirujsag.sk
Hirdetések
Szabó Tamás
0905 752 678
info@terrahirujsag.sk
Előfizetés: 0949 377 888
megrendelem@terrahirujsag.sk

Copyright © 2017 by FriTom International spol. s r.o. Minden jog fentartva!
Tvorba web stránok

Minden jog fenntartva - www.terrahirujsag.sk
Webdesign GRANDIOSOFT
© Copyright

Ez az oldal cookie-kat használ, melyekkel még hatékonyabb szolgáltatásokat nyújthatunk. További információkért olvassa el, hogy használjuk a cookie-kat