<<  10/89 >>

Októberi receptek (2023)

6.11.2023 12:24 | Szabó Éva

https://www.terrahirujsag.sk/

Kedves főzőcskézők!

   Szeretem a karajt vesepecsenyével vásárolni. A húsos csontok a levesbe kerülnek, a karajból rántott hús lesz, a vesepecsenyével viszont gondom van. Az az igazság, hogy nem tudok jó vesepecsenyét sütni. Tudom, nem szabad nagyon megsütni, de ha rózsaszín a belseje egyszerűen képtelen vagyok megenni.  Nekem a rozéra sült hús nyers. Ha pedig tovább sütöm, akkor meg rágós és ízetlen. Hiába vagyok működő konyhatündér, a vesepecsenye kifog rajtam… a mélyhűtőmben meg már egy ideje fagyoskodott 2 db vesepecsenye. Közeledett egy nagylétszámú családi hétvége, gondoltam egyet, nosza rákerestem a You tube-on, és találtam egy „fonatos” vesepecsenyés receptet. Összejött a család apraja-nagyja, a vesepecsenye mellé volt még gombaszósz, ezzel a szósszal tálaltam a sajtos-húsos fasírtgolyókat is. Desszertnek egy isteni sajttortát kreáltam. Sütés nélkül készült, pikk-pakk össze lehet dobni és nagyon finom.

 

Fonatos szűzsült

   Hozzávalók: 1 vagy több db lehártyázott, megtisztított vesepecsenye,1 csomag bacon szalonna, só, bors, mustár, fokhagymapor, olaj.

   Elkészítése: A húst éles késsel hosszában ketté vágjuk, majd a kapott fél húsokat, szintén hosszában 3-3 csíkra vágjuk úgy, hogy a keskenyebb végét nem vágjuk át. Sózzuk, borsozzuk. Mindegyik csíkocskára terítünk egy bacon szeletet és összefonjuk, mint a copfot. A végét fogpiszkálóval vagy hústűvel összetűzzük. Egy tálacskában összekeverünk 2 ek olajat egy kiskanál mustárral és szárított fokhagymával. A keveréket ráecseteljük a húsfonatokra és így pácoljuk pár órát, esetleg egy éjszakát. Olajat forrósítunk egy serpenyőben, és nagy lángon előpirítjuk az összefont vesepecsenyét, oldalanként 3-3 percig. Aláöntünk 1 dcl vizet, majd lefedve, előmelegített sütőben, 200 fokon 15-20 percig sütjük.

   Kapros krumplipürével és gombaszósszal tálaltam.

 

 

Fasírtgolyók gombaszósszal

   Hozzávalók: 35 dkg darált sertéshús, 15-20 dkg reszelt sajt, 1 kisebb vöröshagyma, 2 gerezd fokhagyma, 2 kisebb tojás és 2 db beáztatott kifli vagy kenyérszelet. Só, bors, 1-1 kiskanál mustár és ketchup. A gombaszószhoz egy doboz gomba, kevés olaj, vaj, tejszín, szárított gomba fűszer.

   Elkészítése: Mint a fasírtnál, az alapanyagokat jól összedolgozzuk, beízesítjük a fűszerekkel. Vizes kézzel golyókat formázunk, meghempergetjük zsemlemorzsában és forró olajban kisütjük. A gomba szószhoz egy csepp olajon és egy jó kanálnyi vajon megpirítjuk a felnegyedelt csiperkét. Sózzuk, borsozzuk, felöntjük 2 dcl vízzel, és addig főzzük, amíg a gomba megpuhul. Hozzáadjuk a tejszínt, amelybe 1 jó kanál lisztet keverünk és megszórjuk szárított gombaporral. Beforraljuk, végül pár csepp citromlével ízesítjük.

 

 

Csokis sajttorta

   Hozzávalók: 20 dkg kakaós keksz, 8 dkg vaj, 1 doboz tejszín (2dl), 2 doboz mascarpone (500 g), 10 dkg étcsoki, 10 dkg porcukor. A ganázshoz: 10 dkg étcsokoládé és 1 dl tejszín.

   Elkészítése: A kekszet ledaráljuk, a vajat olvasszuk fel és keverjük el a darált keksszel. Egy csatos tortaforma alját béleljük ki sütőpapírral és nyomkodjuk bele a kekszes keveréket. Tegyük a hűtőbe pihenni egy órára. A mascarponét keverjük össze a porcukorral és az olvasztott étcsokival. A tejszínt verjük kemény habbá, majd azt is forgassuk óvatosan a csokis keverékbe. Ezt a krémet öntjük a kekszes alapra, majd legalább 4 órára a hűtőbe tesszük. A tetejére ganázst készítünk, ami abból áll, hogy a felmelegített tejszínt ráöntjük a csokira, és szép simára kikeverjük. Amikor már selymes a csoki, ráöntjük a sajttortára. Jól kihűtve, gyümölccsel vagy csokiforgáccsal díszítve tálaljuk.


Fényképgaléria


Ossza meg ismerőseivel
Facebook  Twitter  Google  LinkedIn  Pinterest  Email 

Hozzászólások

Hozzászólás hozzáadása

Ehhez a cikkhez még nincs hozzászólás


 
<<  10/89 >>



Támogatók – Partnerek


Menü
Aktuális számunk


Elérhetőségek
Kiadónk:
OZ Matúšova zem – Mátyusföld PT
Diakovce 754, 925 81
IČO: 50115286
Regisztrációs sz.: EV4066/10
ISSN 1338-6344
 
Szerkesztőség
Szabó Frigyes
0949 377 888
szabo@terrahirujsag.sk
Hirdetések
Szabó Tamás
0905 752 678
info@terrahirujsag.sk
Előfizetés: 0949 377 888
megrendelem@terrahirujsag.sk

Copyright © 2017 by FriTom International spol. s r.o. Minden jog fentartva!
Tvorba web stránok

Minden jog fenntartva - www.terrahirujsag.sk
Webdesign GRANDIOSOFT
© Copyright

Cookie beállítások
Weboldalunk működéséhez elengedhetetlen sütiket használunk, amelyek lehetővé teszik a weboldal alapvető funkcióinak megvalósítását. Ezeket a sütiket internetböngészője beállításainak módosításával letilthatja, ami befolyásolhatja a weboldal működését. Nem létfontosságú cookie-kat is szeretnénk használni weboldalunk működésének javítása érdekében. Ha engedélyezni szeretné őket, kattintson a hozzájárulásra.
Információk a cookie-król
Egyetértek Személyreszabás Elutasítom
<Vissza
Részletes cookie beállítások
Cookie-kat használunk az oldal alapvető funkcióinak biztosítása és a felhasználói élmény javítása érdekében. Az egyes kategóriákra vonatkozó hozzájárulását bármikor módosíthatja.
<Szükséges cookie-k (sütik)
 
A technikai sütik elengedhetetlenek weboldalunk megfelelő működéséhez. Ezeket elsősorban a termékek kosárban való tárolására, kedvenc termékeinek megjelenítésére, preferenciáinak és vásárlási folyamatának beállítására használják. A technikai cookie-k használatához nem szükséges az Ön hozzájárulása, de azokat jogos érdekünk alapján dolgozzuk fel. Beállíthatja böngészőjét úgy, hogy blokkolja az ilyen fájlokat, vagy értesítse Önt azokról. Ebben az esetben azonban előfordulhat, hogy weboldalunk egyes részei nem működnek megfelelően.
<Analitikai cookie-k
 
Az analitikai cookie-k lehetővé teszik, hogy mérjük weboldalunk teljesítményét és látogatóinak számát.
<Marketing cookie-k
 
A marketing cookie-kat a reklámok és a közösségi hálózatok használják a megjelenített hirdetések testreszabására, hogy azok a lehető legérdekesebbek legyenek az Ön számára.
Engedélyezem az összeset Kiválasztottak engedélyezése Elutasítom
Mentés Elutasítom