<<  3/87 >>

Márciusi receptek (2024)

12.4.2024 13:14 | Szabó Éva

https://www.terrahirujsag.sk/

Kedves főzőcskézők!

   A március még javában böjtös hónap, éppen ezért szóljon e havi rovatunk böjtös, egészséges, de nagyon finom ételekről. Én is húsrajongó vagyok, de nagyon szívesen eszem húsmentes ételeket is. Kell is ez a szervezetnek, higgyétek el jót tesztek vele, ha hetente egy két nap kihagyjátok a húst.

   Két nagyon finom, aromás étel következik, gyorsan elkészíthetők, amelyek vegáknak is megfelelnek. Már többször említettem, hogy én és a családom nagyon kedveljük az ázsiai konyhát. Éppen ezért az egyik étel egy indiai dhal (ejtsd: dal), a másik pedig egy közel-keleti krumplis finomság, amelyhez sült tofut készítettem. Az indiai dhal egytálétel, hüvelyesekből készül fűszeresen, olyan, mint egy sűrű krémleves vagy főzelék. Én vöröslencséből készítettem és fűszervajas pirítottkenyérrel tálaltam.

 

Vöröslencsés-fokhagymás dhal

   Hozzávalók: 1 csomag vöröslencse (450g), 5 gerezd fokhagyma, 1 vöröshagyma, só, késhegynyi bors, 1-1 kiskanál kurkuma, koriandermag, chilipehely és garam masala fűszerkeverék. Aki nem szereti ezeket a fűszereket, kihagyhatja, és használhatja a nálunk szokásos borsot és babérlevelet.

   Elkészítése: Kevés olajon üvegesre pároljuk az apróra vágott vöröshagymát, hozzáadjuk a fűszereket és a zúzott fokhagymát. Kicsit lepirítjuk, majd jöhet a vöröslencse. Felöntjük kb.1,5-2 liter vízzel. Lefedve puhára főzzük. Ha kell, pótoljuk a vizet, a lényeg, hogy sűrű „levest” kapjunk. Tálalásnál keverhetünk bele egy kanálnyi joghurtot.

   A fűszeres, ropogós kenyeret úgy készítem, hogy 25 dkg puha vajban elkeverek 1-2 gerezd zúzott fokhagymát, sót és petrezselyemzöldjét. A kenyérszeleteket megkennem ezzel a fűszeres vajjal, megborsozom, megsózom és leheletnyi reszeltsajtot teszek még rá. Tepsibe rakva, sütőben ropogósra sütöm. Jól lehet vele tunkolni a sűrű fűszeres dhalt.

 

 

Ropogós-csípős krumpli tofuval

   Hozzávalók: Fejenként 4 db kg kisebb szemű krumpli, 1-1 kiskanál chilipehely, törtkömény, petrezselyemzöldje, 3 gerezd fokhagyma, 1 kisebb vöröshagyma, 1 kiskanál mustár, 1 kiskanál ketchup, só bors, vaj és egy zacskó tofu.

   Elkészítése: A krumplikat megpucoljuk, félbe vágjuk és jó sós vízben félig megfőzzük. Ha kész, leöntjük róla a vizet, kicsit leszárítjuk. Fogunk egy nagy serpenyőt vagy wokot, olajat öntünk bele és jól felforrósítjuk. Első lépésben a kockára vágott, sóval, borssal ízesített tofut sütjük meg szép pirosra. Kiszedjük a kockákat, majd jöhet a krumpli, amelyet rázogatva, kevergetve ropogósra sütünk. Ha kész azt is kiszedjük, majd egy szép darab vajat adunk a megmaradt olajhoz. Megpároljuk benne az apróra vágott vöröshagymát, hozzáadjuk a zúzott fokhagymát, majd a chilit, a köménymagot, mustárt és a ketchupot. Kevergetve lepirítjuk, majd ebbe a vajas, fűszeres keverékbe rakjuk vissza a krumplit és a tofut. Jól összerázzuk, hogy mindenhová jusson a finom, fűszeres vajból. Végül megszórjuk petrezselyemzöldjével és tálalhatjuk. Állítólag a Közel-Keleten erre a finomságra pár csepp citromlevet csepegtetnek még étkezés előtt. Finom egytálétel, de köretnek is kiváló lehet valami könnyebb husihoz, természetesen tofu nélkül. Csirkéhez, pulykához szerintem isteni.


Fényképgaléria


Ossza meg ismerőseivel
Facebook  Twitter  Google  LinkedIn  Pinterest  Email 

Hozzászólások

Hozzászólás hozzáadása

Ehhez a cikkhez még nincs hozzászólás


 
<<  3/87 >>



Támogatók – Partnerek


Menü
Aktuális számunk


Elérhetőségek
Kiadónk:
OZ Matúšova zem – Mátyusföld PT
Diakovce 754, 925 81
IČO: 50115286
Regisztrációs sz.: EV4066/10
ISSN 1338-6344
 
Szerkesztőség
Szabó Frigyes
0949 377 888
szabo@terrahirujsag.sk
Hirdetések
Szabó Tamás
0905 752 678
info@terrahirujsag.sk
Előfizetés: 0949 377 888
megrendelem@terrahirujsag.sk

Copyright © 2017 by FriTom International spol. s r.o. Minden jog fentartva!
Tvorba web stránok

Minden jog fenntartva - www.terrahirujsag.sk
Webdesign GRANDIOSOFT
© Copyright

Cookie beállítások
Weboldalunk működéséhez elengedhetetlen sütiket használunk, amelyek lehetővé teszik a weboldal alapvető funkcióinak megvalósítását. Ezeket a sütiket internetböngészője beállításainak módosításával letilthatja, ami befolyásolhatja a weboldal működését. Nem létfontosságú cookie-kat is szeretnénk használni weboldalunk működésének javítása érdekében. Ha engedélyezni szeretné őket, kattintson a hozzájárulásra.
Információk a cookie-król
Egyetértek Személyreszabás Elutasítom
<Vissza
Részletes cookie beállítások
Cookie-kat használunk az oldal alapvető funkcióinak biztosítása és a felhasználói élmény javítása érdekében. Az egyes kategóriákra vonatkozó hozzájárulását bármikor módosíthatja.
<Szükséges cookie-k (sütik)
 
A technikai sütik elengedhetetlenek weboldalunk megfelelő működéséhez. Ezeket elsősorban a termékek kosárban való tárolására, kedvenc termékeinek megjelenítésére, preferenciáinak és vásárlási folyamatának beállítására használják. A technikai cookie-k használatához nem szükséges az Ön hozzájárulása, de azokat jogos érdekünk alapján dolgozzuk fel. Beállíthatja böngészőjét úgy, hogy blokkolja az ilyen fájlokat, vagy értesítse Önt azokról. Ebben az esetben azonban előfordulhat, hogy weboldalunk egyes részei nem működnek megfelelően.
<Analitikai cookie-k
 
Az analitikai cookie-k lehetővé teszik, hogy mérjük weboldalunk teljesítményét és látogatóinak számát.
<Marketing cookie-k
 
A marketing cookie-kat a reklámok és a közösségi hálózatok használják a megjelenített hirdetések testreszabására, hogy azok a lehető legérdekesebbek legyenek az Ön számára.
Engedélyezem az összeset Kiválasztottak engedélyezése Elutasítom
Mentés Elutasítom