<<  11/87 >>

Júniusi receptek (2023)

7.7.2023 10:48 | Szabó Éva

https://www.terrahirujsag.sk/

Kedves főzőcskézők!

   Megmondom őszintén, hogy amióta van dagasztógépem, szívesebben sütök. Nálunk az egyik kedvenc a különféle lepények savanyú levessel. Bármelyik gyerek arra a kérdésre, hogy „na, mit főzzek neked péntekre”, biztos hogy lepényt, pogácsát vagy pizzát akar. El tudjátok képzelni, mennyi erő kell 5-6 tepsi lepényhez?!

   Júniusi számunkban három incsi-fincsi édességet mutatok be, egy gyerekkori kedvencet, a vaníliás kockát, kelt kalácsot és egy nagyon finom, a Rákóczi túrósra hajazó túrós sütit.

 

Vaníliás süti

   Néhai keresztanyám vaníliás sütijét imádtam gyerekkoromban. Gyakran sütötte, nagyon szerettem, de kislányként még nem gyűjtöttem a recepteket, és az bizony elveszett. Mígnem egyszer a munkahelyemen, a szintén nádszegi származású kolléganőmnek panaszkodtam, hogy én mennyire szerettem azt a vaníliás süteményt, amit valaha egész Nádszeg sütött, de a recept elveszett… Ilonkának megvolt, az édesanyja is sütötte. Így hát 50 év után én is hozzájutottam. Nagyon olcsó, kiadós süti, érdemes kipróbálni.

 

   Hozzávalók:

  • A tésztához: 7 dkg zsír, 2 dkg szalagálé (salajka), 1 tojás, 1 dl tej, liszt.
  • A krémhez: 4 dl tej, 2 kanál liszt, 25 dkg vaj, 25 dkg porcukor, 1 csomag vaníliás cukor.

 

   Elkészítése: a zsírt, a szalagálét, a tojást és a cukrot összegyúrjuk, és ezekhez a nedves hozzávalókhoz annyi lisztet adunk, amennyit felvesz. Rugalmas tésztát kell kapnunk, amelyet három részre osztunk. Egyenként szépen kisodorjuk, és 180 fokos sütőben laponként kisütjük. Szép fehér tésztát kapunk. A krém úgy készül, hogy a tejben felfőzzük a lisztet és a vaníliás cukrot. A „kását” hagyjuk kihűlni. A porcukrot a vajjal szép simára keverjük, majd összevegyítjük a lisztes keverékkel. Megkenjük a lapokat, a legfelsőt megszórjuk vaníliás porcukorral és egy napot vagy éjszakát állni hagyjuk.  

 

Kalács

   Ennek a kalácsnak különlegesen finom tésztája van, nem szárad ki, foszlós marad egy hét után is. A receptet a „neveltlányomtól”, Annuskától kaptam és hozzá a kóstolót is. A gazdag, puha tészta azonnal levett a lábamról, és a fahéjas töltelék… mese! Nagyon egyszerű, azok is nyugodtan vágjanak bele, akik eddig még nem csináltak kelt kalácsot.

 

   Hozzávalók: 1 kg féldercés liszt (polohrubá, výberová), 1,5 dl olaj, 2 tojás, csipet só. 550 ml tej, 2 kocka élesztő és 150 g porcukor. A töltelékhez kakaó, fahéj, finom szemcséjű kristálycukor, olaj.

   Elkészítése: Felmelegítjük langyosra a tejet, belekeverjük a cukrot és az élesztőket. Megvárjuk amíg felfut, majd összekeverjük a többi hozzávalóval. Szép simára, hólyagosra dagasztjuk a tésztát. Meleg helyen kelesztjük, majd 3 részre osztjuk. Én két fahéjast és egy kakaóst készítettem, de ezt mindenki döntse el, mivel tölti meg a kalácsot.

   Kisodorjuk a tésztát, kb. 5 mm vastagságúra. Megszórjuk 5-6 kanál kristálycukorral, pár kiskanál fahéjjal és olajjal, illetve a fahéj helyett jó minőségű belga kakaóval. Ennyire egyszerű. Ajánlom, hogy gazdagon szórjátok meg a tésztát, mert úgy lesz finom, édes. Ezután szorosan feltekerjük, tepsibe rakjuk a rudakat, a tetejét lekenjük tojással és előmelegített sütőben 180 fokon 20-25 perc alatt gyönyörű barnára sütjük.

 

Túrós süti

   Hozzávalók:

   A tésztához: 30 dkg liszt, 15 dkg margarin, 2 tojássárgája, 1 késhegynyi szódabikarbóna, 1 csipet só, 1 dl tejföl.

   A krémhez: 0,5 kg túró, 1 doboz tejföl, 15 dg kristálycukor, 2 tojássárgája, 1 csipet só, ha szeretik egy kis citromhéj, kb. 3 evőkanál búzadara, baracklekvár vagy más lekvár, amit szeret a család, a tojásfehérjéhez pedig 15 dg porcukor és egy csipet só.

   Elkészítése: A hozzávalókból tésztát gyúrunk, amelyet kilisztezett tepsibe rakunk. Szépen elegyengetjük, kb. 1 cm vastagságúra. Megszurkáljuk villával, hogy a tészta ne emelkedjen fel, és 180 fokon kb. 10 perc alatt félig megsütjük. Ezalatt szép simára keverjük a túrót a hozzávalókkal, majd kikapjuk a sütőből a tésztát és megkenjük a lekvárral. A lekvárra kerül a túrókrém, majd a tepsit visszatoljuk a sütőbe. A hőfokot 160 fokra állítjuk, és 20 perc alatt készre sütjük a túrót is. Közben kemény habbá verjük a tojásfehérjét a cukorral, amelyet a túróra kenünk. A tepsit újra visszaküldjük a sütőbe, és 150 fokon, kb. 15 percig, finom rózsaszínűre pirítjuk a habot.  


Fényképgaléria


Ossza meg ismerőseivel
Facebook  Twitter  Google  LinkedIn  Pinterest  Email 

Hozzászólások

Hozzászólás hozzáadása

Ehhez a cikkhez még nincs hozzászólás


 
<<  11/87 >>



Támogatók – Partnerek


Menü
Aktuális számunk


Elérhetőségek
Kiadónk:
OZ Matúšova zem – Mátyusföld PT
Diakovce 754, 925 81
IČO: 50115286
Regisztrációs sz.: EV4066/10
ISSN 1338-6344
 
Szerkesztőség
Szabó Frigyes
0949 377 888
szabo@terrahirujsag.sk
Hirdetések
Szabó Tamás
0905 752 678
info@terrahirujsag.sk
Előfizetés: 0949 377 888
megrendelem@terrahirujsag.sk

Copyright © 2017 by FriTom International spol. s r.o. Minden jog fentartva!
Tvorba web stránok

Minden jog fenntartva - www.terrahirujsag.sk
Webdesign GRANDIOSOFT
© Copyright

Cookie beállítások
Weboldalunk működéséhez elengedhetetlen sütiket használunk, amelyek lehetővé teszik a weboldal alapvető funkcióinak megvalósítását. Ezeket a sütiket internetböngészője beállításainak módosításával letilthatja, ami befolyásolhatja a weboldal működését. Nem létfontosságú cookie-kat is szeretnénk használni weboldalunk működésének javítása érdekében. Ha engedélyezni szeretné őket, kattintson a hozzájárulásra.
Információk a cookie-król
Egyetértek Személyreszabás Elutasítom
<Vissza
Részletes cookie beállítások
Cookie-kat használunk az oldal alapvető funkcióinak biztosítása és a felhasználói élmény javítása érdekében. Az egyes kategóriákra vonatkozó hozzájárulását bármikor módosíthatja.
<Szükséges cookie-k (sütik)
 
A technikai sütik elengedhetetlenek weboldalunk megfelelő működéséhez. Ezeket elsősorban a termékek kosárban való tárolására, kedvenc termékeinek megjelenítésére, preferenciáinak és vásárlási folyamatának beállítására használják. A technikai cookie-k használatához nem szükséges az Ön hozzájárulása, de azokat jogos érdekünk alapján dolgozzuk fel. Beállíthatja böngészőjét úgy, hogy blokkolja az ilyen fájlokat, vagy értesítse Önt azokról. Ebben az esetben azonban előfordulhat, hogy weboldalunk egyes részei nem működnek megfelelően.
<Analitikai cookie-k
 
Az analitikai cookie-k lehetővé teszik, hogy mérjük weboldalunk teljesítményét és látogatóinak számát.
<Marketing cookie-k
 
A marketing cookie-kat a reklámok és a közösségi hálózatok használják a megjelenített hirdetések testreszabására, hogy azok a lehető legérdekesebbek legyenek az Ön számára.
Engedélyezem az összeset Kiválasztottak engedélyezése Elutasítom
Mentés Elutasítom