<<  17/89 >>

Februári receptek (2023)

1.3.2023 12:27 | Szabó Éva

https://www.terrahirujsag.sk/

Kedves főzőcskézők!

   Hát, tobzódjunk még a finom ételekben farsang idején! Ilyenkor megengedhetjük magunknak a falánkságot, mert nemsokára úgyis magunkba szállunk majd testileg és lelkileg, hiszen közeledik a böjti időszak.

   Ha farsang, akkor farsangi fánk! Szerintem mindenkinek van egy saját, bevált receptje, akinek pedig nincs, próbálja ki édesanyám receptjét. Nálunk ugyanis a fánkot az anyukám süti és siskának nevezzük. Nagy mázas vájdlingban dagasztja a tésztát, és vigyázni kell, nehogy huzatot kapjon a tészta. Eper-, vagy baracklekvárral, néha csokikrémmel fogyasztjuk, mint az amerikaiak. Néhai anyósom mindig eperhabbal tálalta. Rengeteg tojásfehérjét vert fel eperlekvárral és cukorral. Nagy tálban odatette az asztalra, és mindenki jól megrakhatta a fánkját a rózsaszínű habbal. Az orrunk hegye mindig eperhabos lett, amikor beleharaptunk a fánkba.

   A hirtelensült, hagymás tarja akár gyorsvacsorának is elmegy, de vasárnapi ebédnek is tökéletesen megfelel vajas zöldbabbal és tört krumplival.

   A fokhagymás csirke zsenge szójababbal a fokhagyma rajongóknak lehet a kedvence. Isteni finom étel. A zsenge szójabab szupermarketben fagyasztva kapható. Nagyon kellemes, ropogós köretként tálalhatjuk bármilyen húsételhez.

 

Farsangi fánk

Hozzávalók: 1 kg kenyérliszt, 1 kocka élesztő, 100 g margarin, 4 db tojássárgája, 4 evőkanál porcukor, 6 dcl tej, 2 káváskanál rum, csipet só

Elkészítése: Futtassuk fel az élesztőt langyos tejben. Egy tálban keverjük össze az átszitált lisztet a porcukorral. A liszt közepébe mélyedést csinálunk, ebbe tegyük a tojássárgájákat és a tejben felfuttatott élesztőt, a rumot és a két csipet sót.

   Gyúrjuk össze a tésztát, amely viszonylag lágy lesz. Ezután gyúrjuk el benne az előre megolvasztott margarint is. Dolgozzuk vele addig, amíg nem ragacsos masszát kapunk. Dagasztógépet is használhatunk. Ha kész, konyharuhával letakarva, langyos helyen hagyjuk kelni. A fánk tésztája akkor lesz jó, ha duplájára kelt.

   A megkelt tésztát deszkán nyújtsuk ki körülbelül 2 cm vastagságúra, majd szaggassuk ki fánkszaggatóval. A kiszaggatott fánk közepébe nyomjunk ujjunkkal 1-1 lyukat, (ide kerül majd a lekvár) és pihentessük még egy rövid ideig. Lábasban étolajat forrósítunk, majd közepes lángon kezdjük el sütni a fánkot. Az a fele kerüljön lefelé az olajba, ami a pihentetésnél a teteje volt (lyukas fele). Fedővel lefedve, aranybarnára sütjük. Ezután levesszük a fedőt, megfordítjuk a fánkokat, és a másik oldalukat is megsütjük. Konyhai törlőkendőn lecsepegtetjük, melegen, porcukorral meghintve tálaljuk tetszőleges lekvárokkal kiegészítve.

 

Hagymás sült

   Hozzávalók: (4 személyre) 8 szelet tarja, só, bors, mustár, liszt, 2 db nagy vöröshagyma. A körethez: zöldbab, vegeta, bors, fokhagyma és vaj.

   Elkészítése: A húst jól kikloffoljuk, az inakat ollóval átvágjuk, hogy később ne kapja össze a húst a forró zsiradék. Sózzuk, borsozzuk és vékonyan megkenjük mustárral. Lisztbe mártjuk és forró olajon, mindkét oldalát szépen megkapatjuk. A húst kiszedjük és a megmaradt zsiradékon aranyszínűre sütjük a félholdakra vágott hagymát. Amikor az is kész, visszatesszük a husikat, felöntjük vízzel, sózzuk majd fedő alatt puhára pároljuk a hússzeleteket. A végén levesszük a fedőt és nagy lángon zsírjára sütjük a húst.

   A vajas zöldbabot lobogó sós vízben 5 percig főzzük, szűrőkanállal kiszedjük jéghideg vízbe, hogy megmaradjon a szép zöld színe. Egy kis lábasban vajat melegítünk, 1-2 gerezd zúzott fokhagymát is teszünk bele. A lecsepegtetett zöldbabot belekeverjük, megszórjuk vegetával, borssal és összemelegítjük.

 

Fokhagymás csirke, zsenge szójababbal

   Hozzávalók: 1 db csirke, 10-12 gerezd fokhagyma, só, bors, csirkére való fűszerkeverék, olaj, 1 csomag fagyasztott zsenge szójabab, 1 db kisebb vöröshagyma, 2 db sárgarépa, csili.

   Elkészítése: Előző este a csirkét jól besózzuk és bepácoljuk a következő keverékkel: 1 dl olajban összekeverünk legalább 10 gerezd zúzott fokhagymát, egy jó kanál fűszerkeveréket és egy mokkás kanálnyi borsot. Ecsettel kívül-belül bekenjük vele a csirkét, a bőre alá is kerüljön. Hideg helyen legalább fél napig pihentetjük, legjobb este elkészíteni. Másnap sütőben ropogósra sütjük. A szójababot lobogó, sós vízben minimum 5 percig főzzük, a nyers szójabab nem tesz jót az emésztésnek. Leszűrjük, lecsepegtetjük. Kis lábasban olajon megfonnyasztjuk az apróra vágott vöröshagymát, hozzáadjuk a csíkokra vágott sárgarépát. Kevergetve ressre pároljuk, majd jöhet a szójabab. Összerottyantjuk, megszórjuk chilivel, hogy pikáns legyen.


Fényképgaléria


Ossza meg ismerőseivel
Facebook  Twitter  Google  LinkedIn  Pinterest  Email 

Hozzászólások

Hozzászólás hozzáadása

Ehhez a cikkhez még nincs hozzászólás


 
<<  17/89 >>



Támogatók – Partnerek


Menü
Aktuális számunk


Elérhetőségek
Kiadónk:
OZ Matúšova zem – Mátyusföld PT
Diakovce 754, 925 81
IČO: 50115286
Regisztrációs sz.: EV4066/10
ISSN 1338-6344
 
Szerkesztőség
Szabó Frigyes
0949 377 888
szabo@terrahirujsag.sk
Hirdetések
Szabó Tamás
0905 752 678
info@terrahirujsag.sk
Előfizetés: 0949 377 888
megrendelem@terrahirujsag.sk

Copyright © 2017 by FriTom International spol. s r.o. Minden jog fentartva!
Tvorba web stránok

Minden jog fenntartva - www.terrahirujsag.sk
Webdesign GRANDIOSOFT
© Copyright

Cookie beállítások
Weboldalunk működéséhez elengedhetetlen sütiket használunk, amelyek lehetővé teszik a weboldal alapvető funkcióinak megvalósítását. Ezeket a sütiket internetböngészője beállításainak módosításával letilthatja, ami befolyásolhatja a weboldal működését. Nem létfontosságú cookie-kat is szeretnénk használni weboldalunk működésének javítása érdekében. Ha engedélyezni szeretné őket, kattintson a hozzájárulásra.
Információk a cookie-król
Egyetértek Személyreszabás Elutasítom
<Vissza
Részletes cookie beállítások
Cookie-kat használunk az oldal alapvető funkcióinak biztosítása és a felhasználói élmény javítása érdekében. Az egyes kategóriákra vonatkozó hozzájárulását bármikor módosíthatja.
<Szükséges cookie-k (sütik)
 
A technikai sütik elengedhetetlenek weboldalunk megfelelő működéséhez. Ezeket elsősorban a termékek kosárban való tárolására, kedvenc termékeinek megjelenítésére, preferenciáinak és vásárlási folyamatának beállítására használják. A technikai cookie-k használatához nem szükséges az Ön hozzájárulása, de azokat jogos érdekünk alapján dolgozzuk fel. Beállíthatja böngészőjét úgy, hogy blokkolja az ilyen fájlokat, vagy értesítse Önt azokról. Ebben az esetben azonban előfordulhat, hogy weboldalunk egyes részei nem működnek megfelelően.
<Analitikai cookie-k
 
Az analitikai cookie-k lehetővé teszik, hogy mérjük weboldalunk teljesítményét és látogatóinak számát.
<Marketing cookie-k
 
A marketing cookie-kat a reklámok és a közösségi hálózatok használják a megjelenített hirdetések testreszabására, hogy azok a lehető legérdekesebbek legyenek az Ön számára.
Engedélyezem az összeset Kiválasztottak engedélyezése Elutasítom
Mentés Elutasítom