<<  6/87 >>

Decemberi receptek (2023)

1.1.2024 15:02 | Szabó Éva

https://www.terrahirujsag.sk/

Kedves főzőcskézők!

Hát újra itt van december! Úgy érzem, nagyon gyorsan elszaladt ez az esztendő. Ismét előjött a dilemmám, miről szóljon a főzőcske, de gyorsan eldöntöttem, két sós étel mutatok be és egy nagyon könnyű, de kiadós süti receptje lesz a karácsonyi ajándékom.

A hókiflit tölthetjük dióval, mákkal, lekvárral, sőt, én csokoládéval is szoktam. Nagyon szeretjük, finom, omlós és sok van belőle, és különben is, karácsonykor, illetve az ünnepek alatt nincs az az édesség, ami ne fogyna el. A recept eleve dupla adagra készült, és meglátjátok, megéri egyszerre sokat sütni, mert gyorsan elfogy.

A sós ételeket inkább vendégvárónak, illetve a szilveszteri bulit kedvelőknek szántam. Az egyik egy minden finomsággal felturbózott aszpik, a másik egy mézes-mázas sonka. Mindkettő előre elkészíthető, elállnak a hűtőszekrényben, nem kell velük a két ünnep között, illetve szilveszter napján bajlódni.

 

Hókifli

   Hozzávalók: 2 csomag száraz élesztő, 2 csomag vaníliás cukor, csipet só, 3 nagy csésze liszt (teáscsésze), 1 csésze tejföl, 3/4 csésze zsír. Nem margarin, nem vaj, hanem sima sertészsír!

   A töltelékhez: 25 dkg darált dió, 20 dkg kristálycukor, rum, tej.

   Elkészítése: Egy tálban összekeverjük a száraz hozzávalókat, majd hozzáadjuk a zsírt és a tejfölt. Jól kidolgozzuk a tésztát, és három gombócra osztjuk. Konyharuhával letakarva kelni hagyjuk kb. 30-40 percig. Kisodorjuk szép vékonyra, kockákra vágjuk. Gazdagon megtöltjük a töltelékkel, összehajtjuk, kifli formára igazgatjuk. 180 fokra előmelegített sütőben kb. 25 percig sütjük. Még langyosan porcukorban megforgatjuk, hogy szép fehér legyen, mint a hó, ezért is hívjuk hókiflinek.

 

Füstölthúsos-zöldséges aszpik

   Hozzávalók: 25-30 dkg sonka vagy egy csülök sovány része, 20-25 dkg vegyes zöldség, például cukkini, sárgarépa, zöldborsó, zöldpaprika, kápia, egy jókora csokor apróra vágott petrezselyem vagy snidling. Aki szereti, tehet bele kukoricát és paradicsomot is. Az aszpikhoz 1,5 liter finom ízes alaplé vagy leszűrt húsleves, 2 csomag zselatinpor kell, illetve só és bors.

   Elkészítése: A felvágott zöldséget az alaplében ressre főzzük, szűrőkanállal kiszedjük jéghideg vízbe. Így a zöldségek megtartják gyönyörű színüket. Ha kihűlt, lecsepegtetjük. A sonkát vagy füstölthúst kockára vágjuk. Fogunk egy formát, (én egy 35x12 cm formában csináltam) kibéleljük frissentartó fóliával. Az alaplét átszűrjük, jól megsózzuk, borsozzuk. Ez fontos, mert az ízetlen aszpik nem jó. Ne aggódjunk, a zselatin majd felveszi a többlet sót. A száraz zselatint egy tálba öntjük majd hozzáadunk kb. fél liter meleg, de nem forró alaplevet. Habverővel csomómentesre keverjük, majd az egészet hozzáöntjük a maradék alapléhez. Újra összekeverjük, és megkezdjük a rétegezést.

   A forma aljára szórunk egy kiskanálnyit a zöldfűszerből, rámerünk egy-két merőkanálnyi alaplét, erre jön egy ujjnyi zöldség, zöldfűszer, alaplé, majd a sonkakockák, zöldfűszer, alaplé... és így folytatjuk, amíg tele nem lesz a forma. Ha teljesen kihűlt, fóliával lefedve hűtőben dermesztjük.

 

Mézes-mázas sonka

   Hozzávalók: 1 szép darab sonka, a mázhoz: 1 ek. finom pikáns lekvár, 1 ek. mustár, 1 ek. csiliszósz és sok-sok alufólia.

   Elkészítése: A sonkát dupla réteg alufóliába csomagoljuk, szorosan. Ha kötözött sonkát választottunk, akkor a hálót le kell szedni róla. A becsomagolt sonkát kis tepsiben berakjuk a sütőbe, és 180 fokon sütjük annyi ideig, amennyi súlyú a sonkánk. Tehát a 1,5 kg-os sonkát 1,5 óráig sütjük. Gyönyörű, vajpuhára sül, nem fog szétpotyogni, mint amikor vízben főzzük. Ezt az alufóliás technikát csak az üzletben vásárol, gyorsfüstölésű sonkánál alkalmazhatjuk, házi sonkánál nem. Miután letelt a sütési idő, a sonkát nem bolygatjuk, a sütőben hagyjuk kihűlni. Másnap kicsomagoljuk az alufóliából és lekenjük a mázzal, majd 200 fokon tényleg csak annyit sütjük, hogy a máz egy kicsit megkapódjon, ne ragadjon. Hidegen és melegen is fogyasztható, ünnepekre is kiváló a maradék krumplisalátával, vagy a szilveszteri buliba, de főzelékhez feltétnek is megfelel.

 

Kedves olvasóim, kedves konyhatündérek!

Áldott, békés karácsonyi ünnepeket és egészségben, boldogságban gazdag új esztendőt kívánok mindenkinek!

Áldjon meg benneteket a Jóisten!


Fényképgaléria


Ossza meg ismerőseivel
Facebook  Twitter  Google  LinkedIn  Pinterest  Email 

Hozzászólások

Hozzászólás hozzáadása

Ehhez a cikkhez még nincs hozzászólás


 
<<  6/87 >>



Támogatók – Partnerek


Menü
Aktuális számunk


Elérhetőségek
Kiadónk:
OZ Matúšova zem – Mátyusföld PT
Diakovce 754, 925 81
IČO: 50115286
Regisztrációs sz.: EV4066/10
ISSN 1338-6344
 
Szerkesztőség
Szabó Frigyes
0949 377 888
szabo@terrahirujsag.sk
Hirdetések
Szabó Tamás
0905 752 678
info@terrahirujsag.sk
Előfizetés: 0949 377 888
megrendelem@terrahirujsag.sk

Copyright © 2017 by FriTom International spol. s r.o. Minden jog fentartva!
Tvorba web stránok

Minden jog fenntartva - www.terrahirujsag.sk
Webdesign GRANDIOSOFT
© Copyright

Cookie beállítások
Weboldalunk működéséhez elengedhetetlen sütiket használunk, amelyek lehetővé teszik a weboldal alapvető funkcióinak megvalósítását. Ezeket a sütiket internetböngészője beállításainak módosításával letilthatja, ami befolyásolhatja a weboldal működését. Nem létfontosságú cookie-kat is szeretnénk használni weboldalunk működésének javítása érdekében. Ha engedélyezni szeretné őket, kattintson a hozzájárulásra.
Információk a cookie-król
Egyetértek Személyreszabás Elutasítom
<Vissza
Részletes cookie beállítások
Cookie-kat használunk az oldal alapvető funkcióinak biztosítása és a felhasználói élmény javítása érdekében. Az egyes kategóriákra vonatkozó hozzájárulását bármikor módosíthatja.
<Szükséges cookie-k (sütik)
 
A technikai sütik elengedhetetlenek weboldalunk megfelelő működéséhez. Ezeket elsősorban a termékek kosárban való tárolására, kedvenc termékeinek megjelenítésére, preferenciáinak és vásárlási folyamatának beállítására használják. A technikai cookie-k használatához nem szükséges az Ön hozzájárulása, de azokat jogos érdekünk alapján dolgozzuk fel. Beállíthatja böngészőjét úgy, hogy blokkolja az ilyen fájlokat, vagy értesítse Önt azokról. Ebben az esetben azonban előfordulhat, hogy weboldalunk egyes részei nem működnek megfelelően.
<Analitikai cookie-k
 
Az analitikai cookie-k lehetővé teszik, hogy mérjük weboldalunk teljesítményét és látogatóinak számát.
<Marketing cookie-k
 
A marketing cookie-kat a reklámok és a közösségi hálózatok használják a megjelenített hirdetések testreszabására, hogy azok a lehető legérdekesebbek legyenek az Ön számára.
Engedélyezem az összeset Kiválasztottak engedélyezése Elutasítom
Mentés Elutasítom