Nyár idején közegészségügyi érdekből talán nem hangsúlyozhatjuk elégszer az ételmérgezések veszélyét.A zavartalan nyár miatt kötelességünk ismételten figyelmeztetni a nyári ételmérgezések veszélyeire a lakosságot.
Alap aranyszabály, hogy tudatosítjuk, nem csak tájainkon, de a melegebb éghajlatokon is nyáron hamarabb romlanak a magunkhoz vett ételek. A romlott étel - hús, sajt színe, íze, állaga, szaga változik, a felvágott nyálkás, a tej savanyú és kesernyés ízű, a pékáru nyúlós, a gyümölcsöknek erjedt az ízük. Ügyeljük a fogyasztott tojás szavatosságára és tárolására!
Fogyasztás előtt alaposan mossuk meg a zöldséget, gyümölcsöt, feldolgozás előtt a tojás héját is mossuk le.A háztartásban ügyelünk a mosogatószivacs, törlőruha leghigiénikusabb tisztaságára, alkalmazzunk papírtörlőt!
Ügyeljünk a fogyasztásra kerülő zöldség, gyümölcs, hús, konzervkészítmények, befőttek megfelelő tárolására az éléskamránkban, a hűtőben tárolásnál tartsuk be az előírt szabályokat.
Nemcsak a nyáron az ételkészítés- és fogyasztásnál a kötelező a kézmosás!
Az alapvető higiéniai előírások betartásával már mi magunk is csökkentjük a nyári ételmérgezések kialakulásának veszélyét.
Vigyázzunk a pasztőrözés nélküli gyümölcslevekre, de a tejre is, mert ezekben is előfordulhatnak ételmérgezést okozó kórokozók.
Vigyázzunk a szubtrópusi és trópusi régiókban a nem elégségesen átsütött, főzés nélkül elkészített tenger gyümölcsei is ételmérgezés forrásai lehetnek.
Az ételmérgezés tünetei néha fél órával az étel elfogyasztása után, néha viszont egy- két nap múlva jelentkezhetnek.
Az egyik legveszélyesebb ételfertőzést okozó baktérium a szalmonella baktériumtörzs.
A szalmonella kórokozó /baktérium/ a széklettel szennyezett vagy víz elfogyasztása, használása után a szárnyasok húsában, nyers tojásból készült ételekben, esetleg egyes gyümölcsökön található, de a nem megfelelő konyhai higiénia körülmények között készített és félig nyersen elkészített ételek is okozhatják.
Jellemző a hasfájás, hasi görcsök, hasmenés, véres széklet, hányás, láz, illetve hidegrázás utáni láz, de ízületi fájdalmak és gyulladás is jelentkezhet.A diagnózis a székletmintából való kórokozó kitenyésztését követően állítható fel, mégha a kórokozó a laboratóriumi tenyésztésre labilis is.
Minden esetben gyógyszeres tüneti kezelést alkalmazunk, görcsoldás, fájdalomcsillapítás, biztosítsuk az elégséges folyadékbevitelt, de kerüljük a gyümölcsleveket, szénsavas italok fogyasztását, mert ezek ronthatják a hasmenés tüneteit. Fogyasszunk fél-egy óránként kisebb mennyiségű folyadékot, mert az egyszerre nagy mennyiségű folyadék is hányást okozhat. A kisgyermekeknél, időseknél akár infúzió formájában is szükséges a folyadékpótlás, mert fennáll a kiszáradás veszélye. A betegség kórképe alapján súlyosabb lefolyású megbetegedéseknél az orvos antibiotikumos kezelést is alkalmaz.A közösségbe való visszatérés csak a három egymást követő negatív székletminta kivizsgálás után lehetséges!
Külön figyelmeztetünk a heves hasmenést, heveny gyomorgörcsöket okozó norovírusok okozta egy-két napig tartó gyomorhurutként kezelt megbetegedésekre.Mivel a norovírus világszerte elterjedt, nagyon erősen fertőzőképesek, velük szemben különösen fontos a személyi és környezeti higiéniás feltételek betartása.
A vírusok megtalálhatóak a fertőzött ember székletében és hányadékában, ahonnan a vírusok bejutnak a másik ember szájüregébe, vagyis széklet-szájüreg, idegen szóval fekorális úton terjednek, de akár belélegzéssel is szájon, orron keresztül.
A norovírus általában a hiányos kézmosás miatt terjed.Ezért fokozottan szükséges betartani a higfiéniás szabályokat. Tiszta pohár, fertőtlenített tárgyak, kilincsek, WC ülőkék tisztaságára is ügyeljünk.De ügyeljünk a félig zárt közösségekben a higiéniás szabályokra, szállodákban is, hajókon is, hogy megelőzzük a norovírus fertőzést, amely megkeserítheti az örömmel várt nyári vakációzásunkat.
Legyen szabály, ha nem is előírtan kötelező, hogy ha szubtrópusi vagy trópusi országba utazunk, akkor már időben beadatjukaz A és B fertőző májgyulladás, tehát a hepatitisz elleni védőoltást.Ezáltal óvjuk egészségünket, májunkat a tartós megkárosodástól!
Ne legyen a nyarunk rémálom!Mindenkinek kívánunk kellemes nyarat, jó pihenést!