Márciusi receptek (2021)

Kedves Főzőcskézők!

   Bevallom nektek, hogy imádok nassolni. Tudom, hogy ez csúnya szokás, de ez van. Sós mogyi, krékerek, kekszek, sós rudacskák jöhetnek bármikor. Legjobban a szakemberek által irgalmatlanul elátkozott krumpli csipszet szeretem, amely tele van transzzsírokkal, ízfokozókkal stb., egyszóval az emberiség élelmiszer-atombombája.

   De vannak egészségesebb nasik is, amelyeket vendégvárónak is nevezhetünk. Nos, e havi két receptem is finom ropogtatni való, egy édes és egy sós ízvilágú nassolni való.

Sajtos, sonkás csiga

   Bevallom, kész leveles tésztát szoktam használni a recepthez, azt a verziót, amely már ki van sodorva. A főszereplő a tésztára való feltét, ami sok-sok sajtból, illetve abból áll, amit a hűtőnk leltározása utánk találunk. Bármi jó: szalámi, kolbász - csak mindent nagyon apróra kell vágni. Legalább 2 db tésztával kezdjünk, mert ez a finomság annyira jó és ropogós, hogy az egy tésztából készült adag pillanatok alatt elfogy.

   Hozzávalók: 2 db leveles tészta, 10 deka sonka, snidling vagy valami zöldfűszer, lehet újhagyma is. 1 darab ömlesztett sajt (Karička, Bambino), mustár, 15 dkg reszelt sajt, 1 feta sajt, só, bors, egy kanál ketchup és két gerezd fokhagyma. A sóval óvatosan, mert a feta eléggé sós.

   Elkészítése: Először is jól bedurrantunk a sütőnkbe, mert a leveles tészta a forrót szereti. Előkészítjük a sütőpapírral kibélelt tepsiket, tálacskába leütünk egy tojást, ezzel fogjuk lekenni a csigákat. Ha ez mind megvan, nekiállunk a többinek.  Egy tálban összekeverjük az ömlesztett sajtot, ketchupot, mustárt, sót, borsot.  Ízesítjük fokhagymával. A sajtos keveréket rákenjük a tésztákra, megszórjuk a zöldekkel, majd az apróra vágott sonkával, reszelt sajttal. Végül a szétmorzsolt fetával. Tenyerünkkel óvatosan „lenyomkodjuk” a sok finomságot, majd hosszában szorosan feltekerjük a tésztákat. Vékony, kb. 1 centis darabokra vágjuk, tepsire rakjuk, tojással lekenjük és 200 fokon szép pirosra, ropogósra sütjük (kb.10 perc). Frissen a legfinomabb.

Cooki

   A ropogós kekszet szinte mindenki szereti. Jól variálható, készülhet csokival, aszalt gyümölccsel, különböző magokkal. Kiváló a zabkeksz, az isteni kókuszos is kávé vagy tea mellé, vagy csak úgy a tévé előtt henyélve ropogtatni. Én aszaltgyümölcsös kekszet sütöttem.

   Hozzávalók: 15 dkg vaj, 10 dkg cukor, 2db tojás, 1tk sütőpor, 20 dkg liszt. Ez a tészta.  Hogy mivel készítjük a kekszet a fent említett hozzávalókból, mi döntjük el, de 15 dkg kell a csokiból vagy aszaltgyümölcsből stb.

   Elkészítése: a vajat, cukrot, tojást robotgéppel jól összedolgozzuk. A sütőport összevegyítjük a liszttel, majd a tojásos keverékhez adjuk, jól összedolgozzuk. Belekeverjük a csokit, vagy gyümölcsöt. Sütőpapírral kibélelt tepsire diónyi halmokat rakunk. 180 fokos sütőben kb. 15-20 perc alatt megsütjük.