Májusi receptek (2019)

   Kedves Főzőcskézők!

   A múltkor a Pátria Rádiós Bodri Nórával főzőcskéztünk, aki nekem évek óta jó barátnőm, és igen szeretünk főzni meg jókat enni. Nóra a többi között azt kérdezte tőlem, ki vagyok e „purcanva”, érzem-e az ún. tavaszi fáradságot. Mondtam, nem. És tényleg nem érzem úgy, hogy le vagyok merülve, mint a rádióelem. Úgy gondolom, hogy ezt a savanyú káposztának, a céklának és a friss salátáknak köszönhetem. A téli hónapok zsírosabb ételeihez mi mindig fogyasztunk savanyúságot, különféle salátákat. A céklalevet, (édesanyámmal életelixírnek nevezzük) azért isszuk, hogy megelőzzük a betegségeket. Mellettünk sorra kidőltek az emberek, mi meg vígan voltunk, és remélem, leszünk is. 2 db céklát, 6 db sárgarépát, 1 db almát felkockázok, bepakolom a facsarógépbe. Kifolyik az isteni elixír és megisszuk, hetente egyszer. A rostanyagnak pedig a tyúkok örülnek, szép, egészséges tojással köszönik meg.

   Következik tehát egy-két saláta és könnyű ételrecept, a kedves olvasóim turbósításáért, egészségéért, és hogy a bűnös élvezetek se maradjanak ki, egy különösen finom töltötthusi.

Szabó Éva

Reteksaláta

   Hozzávalók: egy csomó retek, 2 szál újhagyma, egy negyed jégsaláta és két darab keménytojás, kevés majonéz, petrezselyemzöld.

   Elkészítése: A retekről azt tartja a népi bölcsesség, hogy „reggel méreg, délben étek, este orvosság”. Ezért csak este fogyasszuk, hogy orvosságként „működjön”.

   A retket és az újhagymát karikára vágjuk, a jégsalit szálasra. Egy salátástálon szétterítjük a jégsalátát és az újhagymát, ráhalmozzuk a retket és a keménytojás gerezdeket, amelyekre egy kevés majonézt teszünk. Megsózzuk.  Öntetet készítünk, ½ deci hideg vízbe borsot, 1 teáskanál piros arany sós paprikát, 1 kanál cukrot és ecetet teszünk, Jól elkeverjük és rákanalazzuk a salátára, majd az egészet megszórjuk egy kevés petrezselyemzölddel. 2 szelet egészmagos pirított kenyérrel könnyű vacsora. Ha húsételhez salátakén akarjuk kínálni, a keménytojásokat kihagyhatjuk.

Avokádósaláta

   Hozzávalók: 1 db érett avokádó, 3-3 szem sárga és piros koktélparadicsom, 1 db újhagyma, egy fél kígyóuborka, petrezselyemzöld. Az öntethez 1 kanál olívaolaj, só, bors, cukor és citromlé.

   Elkészítése: Mindent szépen felvágunk, és egy tálra halmozzuk. Az öntetet jól összekeverjük és ráöntjük a zöldségekre. Alaposan összekeverjük, mert az avokádó, ha nem éri a citromlé, megbarnul. Nagyon finom saláta, a selymes avokádó igazi csemege. Az öntetet helyettesíthetjük majonézzel is. Pár szelet finom, levegőn szárított sonkával újra egy könnyű vacsi is lehet.

Kukoricalepény

   Hozzávalók: 1 doboz lecsöpögtetett kukoricakonzerv, 2 szál újhagyma,1 tojás, ½ csomag sütőpor, kb. 12-15 dkg liszt, só, bors, 2-3 gerezd fokhagyma, petrezselyemzöld és 1,5-2 deci tej. A megátalkodott húsevők belevághatnak (apróra) egy pár virslit, kis sonkát, szalámit.

   Elkészítése: Egy tálba összekeverjük az összes hozzávalót. Sűrű palacsintatésztát kell kapunk. Forró zsiradékon kis halmokat sütünk belőle. Esküszöm, fél óra alatt kész, és nagyon finom hidegen-melegen. Én még meglocsoltam egy kevés tejföllel is, ez volt a gyorsvacsora. Egytálételként krémleveshez is nagyon jó, vagy csak úgy csemegeként eszegetni.

Kolbászos töltötthusi

   Ezt a receptet a tévében láttam, vadítóan guszta volt, ezért ki is próbáltam. Mindenkinek tudom ajánlani, nagyon kiadós is, mutatós is, tehát szem-szájnak ingere.

   Hozzávalók: 8 db kicsontozott bőrös felső csirkecomb, ½ kiló darálthús, 8 db bacon szalonna, szárnyasfűszerkeverék, só, törtkömény, pirospaprika és ízlés szerint fokhagyma.

   Elkészítése: A húsokat kicsit megklopfoljuk, megszórjuk a fűszerkeverékkel, sózzuk. A darálthúsból kolbászos tölteléket készítünk, tehát markánsan fűszerezzük sóval, paprikával, köménymaggal és a fokhagymával. Nyolc kolbászkát készítünk belőle, és az egyes hússzeletre teszünk egy kolbászkát. Feltekerjük, majd az egész húsroládot beletekerjük egy szelet baconba. Sütőpapírral kibélelt tepsibe szépen lerakjuk egymás mellé a „csomagocskákat“, és 180 fokos sütőben készre sütjük. Semmi zsiradék nem kell sem rá, sem alá. Nagyon sok szaftja lesz, amivel megcsepegtethetjük a burgonyapürét, amivel kínáljuk. Ez az étel nem egy könnyű „falat” ezért a savanyúság kötelező hozzá. Én tarjaszeletekkel is kipróbáltam. Csak annyit mondok, MENNYEI volt!