Decemberi receptek (2019)

   Hát, barátaim, újra itt a karácsony! Ha minden igaz, idén a húgom, Bernadett is velünk lesz az ünnepi asztalnál. A ködös Angliából érkezik, a repülőjegye már megvan! Ha el nem kési a gépet (egyszer már elkövette), akkor idén az egész család ott ül majd az ünnepi asztalnál édesanyám és mindannyiunk nagy örömére.

   Nagyon szeretem a karácsonyi ünnepeket, a tiszta feldíszített lakást, a csillogó karácsonyfát, a csodásan megterített asztalt, a finom vacsorát, az ajándékozást…és a magasztos éjféli misét. Mert bizony barátaim, örüljünk és ünnepeljünk, hogy megszületett a Megváltó.

   Imádok karácsonykor sütni-főzni a családnak, helyesbítek, inkább főzni. A sütés az édesanyám „különbejáratú” reszortja, senki sem tud olyan karácsonyi aprósüteményt, diós, mákos bejglit sütni, mint ő. Én a sütik díszítésében szoktam segíteni. Azért az is igaz, ha elkap a hév, akkor szívesen sütök, de nem valami bonyolult süteményt. Gondolom, nem csak én vagyok így, ezért decemberi rovatunkban, gyorsan elkészíthető nyalánkságokkal udvarolok a kedves olvasóknak. Főleg a kezdő háziasszonyoknak segíthetnek ezek a receptek finom, ünnepi édességek készítésében.

Szabó Éva

Kókusztorta

   Hozzávalók: a tésztához: 1 és fél pohár liszt, fél pohár kókuszreszelék, 1 pohár cukor, 1 tojás, fél pohár olaj, pici só és fél csomag sütőpor. A krémhez: 2 csomag kókuszos puding, ½ liter tej, 5 evőkanál kristálycukor, 3 evőkanál kókusz, 15 dkg vaj és csipet só.

   Egy tálban bekeverjük a tésztát.  A nedves hozzávalókhoz adjuk a szárazokat, használjunk kb. 1,5 dcl. poharat. Mindent gyorsan összekeverünk, beleöntjük egy kikent tortaformába, és forró sütőbe tolva, tűpróbáig sütjük 180 fokon.

   A krémhez a tejben elkeverjük a cukrot, sót és a pudingport és megfőzzük. Nagyon tömör lesz, a tetejére tegyünk fóliát, hogy ne bőrösödjön be, kihűtjük. A 15 deka vajat elektromos habverővel kikeverjük a kókusszal, és hozzákeverjük a tömör pudingot. Megkóstoljuk elég édes-e, ha nem, adhatunk hozzá pár kanál porcukrot. Finom, selymes krémet kapunk, amellyel betöltjük a tortát, illetve az oldalára és a tetejére is vastagon kenünk. Nem kell félni, nem lesz nehéz a torta, mert a pudingos krém könnyű, de gazdag. Jól kihűtjük, tetejét csillámporral, vagy ahogy akarjuk, díszítsük fel. Ez a gyorsan elkészíthető torta isteni finom, a szép fehérsége pedig egy kicsit a havazásra emlékeztet, amelynek úgy örülnénk ilyenkor karácsonykor.

Csokiszalámi

   Isteni finom, nincs sok dolog vele és mindenki szeretni fogja, főleg ha nagyon jó minőségű alapanyagokat használunk. „Gasztro ajándéknak” is megfelel, boldogan csipegetheti az ajándékozott ünnepi ejtőzéskor.

   Hozzávalók: 12 dkg finom étcsokoládé, 5 dkg vaj, 12 db finom vajas keksz, 15 dkg mogyoró, dió, vagy kesudió, valamilyen olajos mag, amit szeretünk, 3 teás kanál porcukor.

   Elkészítése: A csokit a vajjal felolvasztjuk, a kekszet és a magokat durvára törjük. Egy tálban összekeverünk mindent, tehát a kekszet, olajos magot és a porcukorral elkevert vajas csokit. A keveréket berakjuk a hűtőbe egy órára, majd kézzel átdolgozzuk, végül szalámit formázunk belőle. Folpackba csomagoljuk és egy éjszakára újra hűtőbe tesszük. Másnap kicsomagoljuk, porcukorba mártjuk és felszeletelve tálaljuk.

Trüffel

   Ha van valami igazán finom, akkor az a trüffel, a selymes, tejszínes csoki magában a mennyei élvezetek netovábbja.  Most úgy döntöttem otthon is elkészítem, s nem bántam meg. Nagyon gazdag, dús az íze, a csoki rajongók imába foglalhatják a nevem. Egy csoki trüffel, és egy sós karamellás változat következik.

   Hozzávalók a sós karamelláshoz: 10 dkg étcsoki, 8 dkg cukor, 1 dl tejszín 2 dkg vaj, egy fél mokkáskanálnyi só, kevesebb is lehet.

   Hozzávalók a csoki trüffelhez: 300 dkg étcsoki, 200 dkg tejcsoki, 260 ml tejszín és 6 dkg vaj. Nagyon sok kb. 70 darab lesz belőle, tehát a kisebb családoknak fél adag is elég!

   A sós karamellás elkészítése: A cukrot egy kis lábosban karamellizáljuk, ha már szép a színe, lehúzzuk a tűzről, hozzáadjuk a tejszínt. Ilyenkor a karamell összeáll, de folyamatos kevergetéssel újra elolvad. Nagyon alacsony tűzön kicsit rásegíthetünk. Ha kész, beletesszük a vajat, majd az egész keveréket ráöntjük a kockákra tördelt csokira. Simára keverjük és megsózzuk. Az egész keveréket beleöntjük valamilyen porcelánedénybe, kihűtjük és egy éjszakára a hűtőbe tesszük.

   A csokisnál a vajjal együtt felmelegítjük a tejszínt, de nem kell, hogy forrjon, csak jó meleg legyen. Ráöntjük a csokira és szépen, nyugisan egyneművé keverjük. Lehűtve berakjuk a hűtőbe egy éjszakára. Másnap kivesszük a trüffeleket, golyókat formázunk, amelyeket különböző finomságokba hempergetünk: keserű kakaóporba, csokireszelékbe, kókuszba, dióba, mandulába, mogyoróba és még sorolhatnám. [1]